燕麥減肥 該如何選擇健康燕麥

主題：燕麥玉米粥

食材：燕麥仁10克， 新鮮玉米粒15克， 大米10克

做法：

1、將原料挑揀乾淨， 充分混合後倒入電鍋中;

2、以1:5的比例加入冷水， 充分熬煮至燕麥開花， 在熬煮的過程中不斷充分攪拌， 半小時後即可出鍋食用。

原則上該粥品以原味為好， 但如果有喜歡吃甜味粥品的朋友可以自行加入少量白砂糖。

四季養生營養提示：

一、燕麥系粗糧， 適量食用營養豐富降低膽固醇

燕麥， 又稱油麥、玉麥， 是一種低糖、高營養、高能食品。 其招牌營養素不但含量高， 而且品質優， 是較受現代人歡迎的食物之一。 在《時代》雜誌評出的十大健康食品中，

燕麥名列第五。 燕麥經過精細加工製成麥片， 使其食用更加方便， 口感也得到改善， 成為深受歡迎的保健食品。 中醫認為， 燕麥性平， 味甘， 歸肝、脾、胃經， 而據現代營養學分析， 燕麥中含有極其豐富的亞油酸， 還含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質， 同時， 作為主食， 燕麥中含有豐富的碳水化合物和膳食纖維， 因此， 燕麥具有降低人體膽固醇、預防便秘， 有效穩定血糖， 達到降糖效果， 同時， 還能夠帶來充分的能量， 因此， 無論是老人還是白領一族， 燕麥都成為了不二的食療選擇。

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尤其值得一說的是燕麥中含有的膳食纖維，

由於現在的人大多數時候進食的食物呈現過分精細化特點， 導致膳食纖維攝入不足， 出現維生素B12缺乏、嚴重便秘等症狀， 燕麥中含有豐富的水溶性膳食纖維， 每天堅持一定量的燕麥攝入能有效地降低人體血液中的膽固醇。 水溶性膳食纖維還會在腸內形成粘狀物， 將食物包裹， 阻止小腸對澱粉吸收， 使餐後血糖上升趨緩和， 胰島素被合理利用， 起到控制調節血糖和預防糖尿病的功效。 長期增加膳食纖維的攝入， 可以起到滑腸通便排除毒素養顏的功效， 尤其對於腸動力不足的老人來說， 適當攝入燕麥能夠促進排便， 緩解便秘之苦。

二、燕麥易產生飽食感， 提供足夠工作能量

燕麥營養豐富， 富含高分子碳水化合物和膳食纖維， 獨特的水溶性纖維β葡聚糖會延長碳水化合物的消化時間， 不僅能持續穩定地提供能量， 更能帶來一天都充沛的精力， 保證健康的同時更能提供持久能量， 搭配上玉米、大豆、薏仁等多種主食， 不僅能夠凸顯粗糧之間“強強聯合”的特點， 更能夠讓人產生飽食感， 減少其他食物的攝入， 因此也有人認為， 燕麥能夠有效達到減肥的效果。 燕麥提供能量的主食特點， 使得燕麥非常適合用來做一天之中尤為重要的早餐， 不但可以用燕麥熬粥， 還可以與牛奶一同煮食， 進食方式多樣。

三、燕麥購買應選煮食型， 注意觀察配料表

由於燕麥的保健效果被逐步發掘， 市場上的燕麥產品越來越多， 讓人幾乎目不暇接， 不少人都感到不知道如何選擇， 食神提醒：真正的好燕麥應當是煮食型而非沖泡型的燕麥， 購買時要學會查看配料表。

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因為燕麥產品最初是以燕麥片的形式出現在市場上， 所以大家最熟悉的燕麥產品就是燕麥片。 久而久之， 大家心目中就形成了“麥片”這個概念。 但是， 麥片和燕麥片絕不是一個概念， 我們可通過研讀產品的配料表來判斷燕麥片中的燕麥含量。

根據國家有關食品標籤管理的規定， 食品配料表中的原料， 應該按照在產品中含量的多少依次排名。 所以說， 如果看到燕麥在配料表中不是排在首位， 就可以簡單地判斷出該產品中燕麥的含量至少在50%以下。

另外， 真正的燕麥片產品的膳食纖維含量應當在6%-10%左右， 膳食纖維含量越低， 一般也說明產品中的燕麥含量也越低， 燕麥的保健效果也就越差。 但這並不代表膳食纖維含量越多越好， 每一種食物都有富含的營養物質， 但其含量均有上限， 燕麥也是一樣。 如果發現膳食纖維的含量超過10%， 說明商家是為了吸引消費者而打出惡意的欺騙廣告， 或在加工過程中人工加入了其他的膳食纖維， 無論是哪一種，都不利於人們的身體健康。燕麥雖好，卻不可過分迷信膳食纖維。

四季養生每週三提醒：

土對應脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉鬆弛、身體水腫等症狀時，就需要養脾了。

脾最強時間：9～11時脾最弱時間：19～23時強脾關鍵字：補

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土對應脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉鬆弛、身體水腫等症狀時，就需要養脾了。

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