黑豆蒸是蒸法之一。 系將淨制或切制藥物用一定量的黑豆汁拌勻悶潤至完全吸收後置適宜容器中蒸氣加熱至所需程度。 唐代《仙授理傷續斷秘方》載“何首烏十斤黑豆半升同蒸熟”。 宋代《蘇沈良方》載：“水浸一日切厚半寸， 黑豆水拌勻令濕， 何首烏重重相間蒸豆爛， 去豆， 陰乾”。 明代《醫學入門》載：“何首烏去皮， 黑豆拌， 九蒸九曬， 忌鐵器”。 說明黑豆蒸制歷史悠久， 同時炮製操作中既可用黑豆煮汁同藥物拌潤後蒸之， 也可將黑豆直接與藥物相拌後共同蒸至所需程度。 黑豆性味甘平， 能活血、利水祛風、解毒， 滋補肝腎。
黑豆蒸
2017-03-05
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