靈芝， 又名瑞草、紅芝， 是擔子菌綱多孔菌科靈芝屬的一種腐生真菌， 也是分解纖維素、木質素能力較強的一類真菌。
靈芝具有扶正固本等功效， 被《神農本草經》稱為上品。 雖無回天再世之力， 但“煮百沸其味清芳， 飲之明目、腦清、心靜、腎堅”。 從《神農本草經》到《本草綱目》， 對它的藥性、功效都做過較為詳細描述， 謂紫芝“主耳聾， 利關節， 保神益精， 堅筋骨， 好顏色， 久服輕身不老延年”；謂赤芝“主胸中結， 益心氣， 補中增智慧不忘， 久食輕身不老， 延年成仙”。 靈芝有益補心、腎， 調節血壓， 健腦養胃， 消炎利尿， 保肝抗癌和降低血糖等作用，
靈芝味苦， 尤以赤芝為最， 但苦而香， 可以加入蜂蜜等調味。 根據靈芝的特點， 採用以下食用方法， 既簡便， 效果又好。
靈芝飲品
整芝切片後加清水放置文火中燉煮二小時， 取其汁加入蜂蜜後即可飲用。
靈芝泡酒
將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡， 三五天后， 當白酒變成棕紅色時即可飲用， 也可加入冰糖或蜂蜜。
靈芝煲湯
靈芝清補湯原料：靈芝15克， 紅棗23克， 黨參23克， 枸杞子24克， 人參須15克， 豬排骨300克。
製作方法：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘（用布袋裝好， 紮口）， 再加入排骨， 文火煮三小時， 撈出布袋， 再加鹽調味，
靈芝蹄筋湯原料：靈芝15克， 黃芪1克， 豬蹄筋100克、蔥、薑等調料適量。
製作方法：將靈芝、黃芪裝紗布袋內， 紮口；豬蹄筋洗淨與靈芝、黃芪及水共燉至熟爛， 去藥袋， 調味， 飲湯食肉。 可健脾安神， 益腎養肝， 適用於慢性肝炎、食欲不振、體虛乏力、神經衰弱等人群。
靈芝陳皮老鴨湯原料：靈芝50克， 陳皮1個， 老鴨1只， 蜜棗2枚。
製作方法：先將老鴨剖洗乾淨， 去毛、去內臟、去鴨尾， 斬大件， 靈芝、陳皮和蜜棗分別用清水洗乾淨， 然後將以上材料一起放入已經煲滾了的水中， 用中火再煲三小時， 用少許鹽調味， 即可佐膳飲用。 可行氣健脾、燥濕化痰、滋陰補虛、利尿消腫。
