中醫上說五色入五臟， 五種顏色的食物分別對應滋養著心、肝、脾、肺、腎。 這個“五色入五臟”的理論最早出自《黃帝內經》， 這是一本十分經典的中醫著作。 四季養生都離不開“五色”。 那麼夏季養生， 如何選五色呢?
今天， 編輯推薦， 白色養肺的食材——百合。
主題：蓮子百合湯
食材：百合25g， 蓮子25g， 銀耳50g， 紅棗適量， 枸杞少許， 冰糖適量
做法：
1、百合、蓮子加熱水， 浸泡約半個小時， 然後撈出洗淨;
2、銀耳用水浸泡十分鐘左右， 清洗乾淨紅棗去核洗淨， 枸杞用水浸泡備用;
3、先將百合、蓮子、銀耳、紅棗一起放入鍋中，
4、燉煮約半個小時後， 改為小火慢燉3個小時左右， 加入枸杞;
5、燉煮5分鐘左右， 加入冰糖， 再煮5分鐘左右， 待冰糖溶化即可食用。
食神營養分析：
百合， 名稱出自于《神農本草經》， 其味甘、性平、微苦;歸肺、心、經;具有養陰潤肺、清心安神的功效， 夏季養肺十分適宜。
現代營養學理論研究表明， 百合除含有蛋白質、還原糖、澱、及鈣、磷、鐵以及一些維生素等營養元素外， 還含有一些特殊的營養成分， 如秋水仙堿等多種生物鹼。 這些成分綜合作用於人體， 對於人體有良好的營養滋補之功效。 百合潔白嬌豔， 鮮品富含黏液質及維生素， 促進皮膚細胞的新陳代謝， 有一定美容作用。
中醫認為蓮子性平味甘、澀， 入心、肺、腎經。
夏季食用蓮子百合湯不僅可以補肺潤肺、消除疲勞， 而且這款湯以清甜的味道為主， 還能夠給人們帶來愉快的心情。
