1豆腐配點肉， 蛋白質好吸收
大豆有“植物肉”的美譽， 它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。 用大豆做成的豆腐， 當然蛋白質也不會差。 不過， 豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理， 也不是特別適合人體的消化吸收。
如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質品質非常高的食物， 就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用， 使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。 而這些高品質蛋白的食物， 就非肉類和雞蛋莫屬了。 因此， 肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等， 都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
2豆腐加蛋黃、血豆腐， 鈣補得更多
就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣， 吃豆腐要補鈣， 就要搭配一些維D豐富的食物。 因為在鈣的吸收利用過程中， 維生素D起著非常重要的作用。 雖然豆腐含鈣非常豐富， 北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多， 但在吃豆腐時， 搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素D， 因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜肴。 動物內臟， 如肝臟， 血液中的維生素D含量也很高， 所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。 另外， 雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3豆腐放青菜、木耳， 更防病
豆腐雖然營養豐富， 但膳食纖維卻比較缺乏，
另外， 木耳和青菜還含有許多能提高免疫力， 預防疾病的抗氧化成分， 搭配豆腐食用， 抗病的作用更好。 需要注意的是， 菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高， 應先焯一下再和豆腐一起烹調， 以免影響豆腐中鈣的吸收。
4豆腐配蘿蔔助消化
豆腐屬植物蛋白， 多食會引起消化不良， 白蘿蔔有促進消化的作用， 若與豆腐拌食， 有利於豆腐的吸收。 豆腐含有豐富的鈣， 白蘿蔔不含草酸， 不會阻礙鈣的吸收。
這樣炒豆腐一點都不會碎!這樣炒豆腐一點都不會碎！豆腐算是最家常的食材之一了， 但是大家都知道炒豆腐很容易把豆腐炒碎，
【材料】豆腐、青椒
【做法】
1把買來的豆腐切成小塊， 放入清水中加入一小勺鹽， 浸泡30分鐘， 讓豆腐中的水分被析出一些， 這樣都可以可以變得結實， 有彈性， 不容易碎
2在熱油鍋中爆香蔥、薑， 放入豆腐， 輕輕晃動鍋， 晃幾下之後加入鹽， 讓豆腐早點入味， 然後繼續晃動鍋， 讓豆腐均勻受熱， 等到豆腐塊變成焦黃色之後， 加入青椒， 不停的晃動鍋， 聞到青椒的香味之後就可以關火了。
此外， 買來的豆腐如果沒有及時吃掉，
