冬吃蘿蔔夏吃薑 養生還有一道飲食芹菜少不了

冬季天寒易犯高血壓吃點芹菜平肝降壓

芹菜小炒肉

食材：瘦豬肉200克， 芹菜200克， 生薑、大蒜適量， 胡椒粉、白砂糖、料酒、食鹽、食用油、生抽、澱粉適量

做法：

1瘦豬肉洗淨後切片， 加澱粉、生抽、胡椒粉、料酒拌勻醃製備用， 芹菜洗淨後切斷， 不要扔掉芹菜葉， 薑蒜切片後備用；

2鍋中下油， 油熱後倒入薑蒜炒香， 下入肉片快速滑炒， 直炒至肉片表面變色， 撒入一小勺五香粉和少許白砂糖；

3下入芹菜翻炒均勻， 再加少許食鹽調味後即可盛出食用。

冬季吃芹菜平肝降壓

立冬即將到來， 氣溫開始逐步下降， 隨著氣溫的下降，

血管最容易受到影響， 當氣溫降低時， 在熱脹冷縮原理的影響下， 血管會進一步收縮， 導致血壓升高。 冬季預防高血壓是一個非常關鍵的問題， 飲食預防高血壓也成為重要課題。 吃什麼能預防高血壓？芹菜當屬其中最佳的選擇之一了。 芹菜有水芹、旱芹兩種， 功能相近， 藥用以旱芹為佳， 旱芹香氣較濃， 又名“香芹”， 亦稱“藥芹”， 具有有平肝清熱， 祛風利濕， 除煩消腫， 涼血止血， 解毒宣肺， 健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

從營養學角度來說， 旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P， 鈣， 鐵， 磷等礦物質含量也多， 此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分， 葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，

具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。 臨床證實， 芹菜含酸性的降壓成分， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法， 它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應， 並可引起降壓。 臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

芹菜葉子不要丟

芹菜莖中含有豐富的膳食纖維， 許多人在吃芹菜的時候會將芹菜葉丟棄， 但營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試， 發現芹菜葉的營養成分中， 有10項指標超過了莖。 其中， 芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。 也就是說， 丟棄芹菜的葉子， 會損失大量的營養元素， 非常可惜。

芹菜葉的吃法也有許多：可以涼拌， 增加個下酒小菜；也可炒、拌、熗或做配料；或者在做餃子的時候用來做餡心， 也是非常不錯的選擇。