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多吃菱角還能預防感冒

菱角是我們生活中常見的菜式, 在普通的瓜果蔬菜中, 貌不出眾的菱角並不能夠引起我們的關注, 很多人在市場買菜的時候也會直接忽略它的存在。 原因太簡單了:紫黑紫黑的外表看起來就不討喜, 何況吃的時候還有剝殼, 剝了殼的看起來也不招人喜歡, 吃它還不如另外挑個青翠討喜的青菜呢。 不過, 營養專家告訴我們, 雖然菱角看起來是灰撲撲的不起眼, 但是常吃菱角卻能幫助我們預防感冒。 不想鼻涕蟲找上你吧, 那就學著吃吃菱角吧。

增強抵抗力預防感冒

目前正是菱角的盛產季節,

中醫上認為菱角具有調理脾胃、安定心神、除煩止渴的功效, 與當歸、黃耆、杏仁或蔥等一起燉煮成藥膳, 可健脾強身、增強抵抗力, 這次我們請到養生料理專家郭月英, 教大家如何將菱角入膳, 來增強抵抗力, 以預防感冒。

蔥末燉菱角

材料:菱角半斤、蔥5枝、蝦米1兩以及少許的油。

調味料:鹽2小匙。

作法: 1。 菱角入滾沸水中稍微汆燙, 再撈起洗淨除去外殼。 2。 將蔥洗乾淨後再切成蔥末。 3。 將菱角放入熱油鍋中炒, 再加入鹽、蝦米與少量水以大火炒, 炒至菱角軟化後再轉小火煮約15分鐘, 再灑上蔥花稍微煮一下即可起鍋。

作用:蔥具有殺菌的揮發油, 有消除疲勞、緊張與焦慮的效果, 其中還有蔥蒜辣素, 可促使體內排除致癌物質的酵素活性增加,

是可以預防風寒感冒的天然抗生素, 可增強體力。

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