1、色 各種藥材的顏色是不同的, 藥材因加工或貯藏不當, 就會改變其固有的色澤。 藥材的顏色是否符合要求, 是衡量藥材質地好壞的重要因素。 如果外觀色澤改變, 往往意味著它的化學成分及臨床療效都有改變, 如大黃、黃連變黑, 黃芩變綠, 荊芥、薄荷變黯, 檳榔、白芍泛紅等, 都是質變的標誌。 炮製可改變飲片的顏色, 炒焦品表面呈焦黃色, 炒炭後表面焦黑色, 內部焦黃色, 若內外全黑即為不合格。 飲片變色多與藥材傷水、火燥不及時、炮製不當、貯藏日久、蟲蛀生黴、經常日曬等有關。
2、香 各種藥物固有的氣味,
3、味 藥材的味道與本身含有的成分有關, 也是衡量品質的標準之一, 如烏梅、木瓜、山楂以酸為佳, 黃連、黃柏以苦為佳, 甘草、黨參以甜為佳, 蓽茇以辛辣為佳, 辣味可以幫助鑒別海風屯與青風屯, 生半夏、生天南星辛辣、麻舌、刺喉、忌口嘗, 炮製標準以味淡、不麻舌為合格。
4、形 形指形狀、大小、厚薄等, 也是影響療效的一個重要因素。 當前的藥材流通環節中個體經營者居多, 由於缺乏相應的專業素質, 加上為了省時省力, 追求經濟效益, 加工的中藥飲片很多不合格, 主要是形偏大、偏厚, 段偏長, 調劑不方便, 影響成分煎出。
5、結語 為了提高中藥飲片品質, 提高療效, 則應該遵守科學的規範標準, 嚴格按照《中藥飲片炮製規範》炮製各種中藥飲片。 將中藥飲片實行商標註冊, 統一標準, 就是為了更好地對飲片的品質保證提供合法性和可信度大小的依據, 給中藥飲片一個合法的“身份證”—商標是勢在必行的, 也是中藥打入國際市場必須具備的條件。 這樣中藥飲片的品質才能得到保證,