癌症跟膳食習慣有密切關係。 國外研究資料表明：改變膳食習慣可以預防50%的乳腺癌， 75%的胃癌和結腸癌， 所以科學合理的膳食是防癌的關鍵措施， 必須重視。
原則
食譜多樣化， 粗糧比例增加。 水果蔬菜多吃， 油脂甜食少食， 醃熏煎烤不食。 例如梨、獼猴桃、柑橘、山裡紅富含維生素C， 肝臟富含維生素A， 磨菇、銀耳富含礦物質， 海藻、海帶富含碘， 大蒜、茶葉富含抗癌生物鹼， 應當多食。
食量比例
各種穀類、豆類、薯類每天600～800克， 植物油每天50克， 蔬菜水果每天400~800克， 豬牛羊等紅肉菜每天少於100克， 魚、家禽每天300～500克。
飲食宜忌
發物如海鮮、魚蝦、羊肉、狗肉、醃肉、臘肉、香腸、黃鱔、鹿肉、蟹肉、香菜、韭菜、香椿、腐乳、酸菜要忌口。
鼓勵患者多食有抗癌作用的蔬菜。 如紅薯、盧蘆筍、菜花、胡蘿蔔、番茄、捲心菜、大蔥、芹菜、茄子、蘿蔔、薺菜、蘑菇、黑木耳、大蒜、黃瓜、大白菜。
手術患者的食療
選擇調理脾胃， 振奮胃氣的食物， 如牛奶、雞蛋、胡蘿蔔、菠菜、大白菜、番茄、香乾；補氣養血的食物， 如紅棗、花生、浮小麥、蓮肉、梨、甘蔗汁、荸薺。
頭部手術多食補腎健腦、安神養心食物， 如豬腦、羅漢果、蜂蜜、核桃仁、酸棗仁、柏子仁、枸杞；
頸部手術多食祛痰軟堅的食物， 如杏仁、梨、橘子、枇杷、荔枝、海參、萊菔子、蘿蔔、蘆根、鮮魚腥草；
咽部手術多食寬胸利膈的食物， 如蘋果、蓮藕、百合、野菜、羅漢果、蘆根、白茅根、生薏米；胃癌手術多食養胃消食的食物，
腸癌手術多食潤腸導街的食物， 如玉米、瘦肉、蘋果、橘子、土豆、杏仁、桃仁、萊菔子、蘿蔔、蘆筍、大白菜；
泌尿系手術多食利尿通利的食物， 如西瓜、冬瓜、枸杞、綠豆、龍井茶、生薏米、茯苓；
婦科手術多食養血調經的食物， 如紅棗、桂圓、芝麻、香蕉、西瓜、赤小豆。
化療患者的食療：選擇具有健脾止嘔的食物， 如生薑、牛肉鬆、無花果、香
菇、炒雞蛋、山楂、燉瘦肉、牛奶、紅棗、新鮮蔬菜、水果， 特別是涼拌菜開胃， 並且經常更換食譜和烹調方式， 以便增加食欲。 化療患者消化道反應較大， 可
以採取少吃多餐的方法。
放療患者的食療：選擇清涼滋陰的食物， 如鴨梨、荸薺、鮮藕、枇杷、蜂蜜、
木耳、綠茶、西瓜、綠豆、甘蔗、百合、冬瓜；選擇清熱利濕的食物， 如蘆筍、香
蕉、柑子、山楂、絲瓜、扁豆， 多食高維生素高蛋白食物， 如海參、蘋果、海白菜、
薺菜， 多進流食如豆漿、米湯、蛋湯。
