很多人都有要招待客人的需要， 水果是待客的常見食物， 而夏天的到來， 拼裝水果更是成為我們的不二選擇。 不可否認， 大家都是顏值控啊！拼裝水果的確“長得好看”， 但對健康真的好嗎？
1拼裝水果營養流失多
我們都知道水果含有豐富的維生素C， 而維生素C是在酸性環境下穩定， 遇氧、熱、光、堿時則會被破壞。 拼裝水果切開後， 水果完全暴露在空氣中， 容易造成維生素C的大量損失， 一些天然色素也會被氧化。 水果切得越小， 暴露的時間越長， 維生素C的損失就越大。 平常我們看到切開的蘋果迅速變黃就是這個道理，
2拼裝水果容易拉肚子
有些不良的商家， 很有可能會將爛的水果以次充好， 削掉一些腐爛的部位， 然後拿去拼成一盤， 那樣的話， 水果的安全性就要打上一個問號了。
一旦發生黴變， 細菌會在水果內部不斷繁殖， 並產生有害物質， 食用後容易引發胃腸炎症。 所以， 拼裝水果除了要忍受營養素的流失外， 還要承受胃腸感染的風險。
此外， 水果表面容易受到髒物、細菌的污染， 如果用刀具切開沒有清洗的水果， 水果皮上的細菌就會經由刀到達果肉， 這樣一來， 吃了不但不衛生， 還很容易拉肚子。
3拼裝水果保質期沒保證
正如我們所看到的， 超市里切開的水果大多是放在水果貨架上銷售，
專家還指出， 一些拼裝水果的保質期也需要消費者睜大眼睛， 有些蔬果拼盤上只標注了包裝日期（沒有詳細的時間）， 有些甚至連包裝日期都沒有。 這個我們就要多加注意了， 指不定是跟那些快要黴變的水果湊成一盤的， 所以， 沒有包裝日期的， 最好不要購買。
4拼裝水果包裝膜危害多
看著包裝用的盤子和保鮮膜， 是不是覺得美過太子妃？其實， 除了水果容易出問題， 拼裝水果的包裝材料同樣也存在安全隱患。 本該是一次性使用的託盤，
而有的託盤是用廢塑膠製成的， 遇到酸性食物時， 託盤裡含有的化學物質會溶解出來。 保鮮膜呢？大多是三無產品， 尤其是商販多使用PVC材質的保鮮膜， 但PVC在遇到油膩、酸鹼性、高溫時會釋放出聚氯乙烯小分子， 滲透到食品裡， 可能存在致癌風險。
所以， 買水果就不要貪圖“省事”， 最好購買整個水果， 一次吃不完還可以放在冰箱裡保鮮， 這樣既衛生又營養。
