一年四季都可發病， 多流行於冬春季節。 好發于兒童， 尤以6個月以上、5歲以下小兒多見。 罹患麻疹期間對飲食有較嚴格的要求， 辯證施食對於麻疹患者來說有著重要的意義。
食療原則
1.發熱或出疹期間， 飲食宜清淡， 少油膩。 可進食流質飲食， 如稀粥、藕粉、麵條及新鮮果汁、菜汁等。
2.退熱或恢復期， 逐步給予容易消化吸收且營養價值高的食物。 如牛奶、豆漿、豬肝泥、清蒸魚、瘦肉、氽丸子、燴豆腐、番茄炒雞蛋、嫩菜葉及新鮮的蔬菜水果等。
3.有合併症時， 可用高熱流質及半流質飲食。 多食牛奶、雞蛋、豆漿等含易消化蛋白質較豐富的食物和含維生素C豐富的果汁和水果等。
4.疹發不暢者， 可食香菜汁、鮮魚、蝦湯、鮮筍湯等。
5.出疹期間及恢復期宜用荸薺、甘蔗汁、金針菜、蓮子、紅棗、蘿蔔等煮食。
辯證施食
一、麻疹初起
臨床表現
發熱， 咳嗽流涕， 畏光， 眼胞浮腫， 淚水汪汪， 神倦思睡， 口腔頰部、齒處可見白色疹點。 此期約3天。
施食原則
辛涼解表， 清熱透疹。
食療方
1.芫荽蔥豉湯 芫荽15克， 蔥頭3個， 豆豉10粒。 共煮湯， 湯成後加入香油和鹽調味。 每日一劑， 連服3天。
2.黃豆金針菜 黃豆50克， 金針菜25克。 黃豆浸1晝夜， 金針菜洗淨， 共煮至熟， 取汁。 代茶飲， 每日一劑， 分3次服完。 連服3天。
3.鮮菇鯽魚湯 鮮香菇10克， 洗淨切片。 鯽魚一條， 收拾好放入砂鍋， 加水煨湯。 加入香菇片， 用小火煨煮15分鐘即成。
二、出疹期
臨床表現
皮疹出現至消退， 約3~4天。 患兒高熱不退， 皮膚出現玫瑰樣丘疹， 針尖大小， 先見於耳後髮際及頸、頭面， 至胸背、四肢及手掌、足底止為丘疹出齊。
施食原則
清熱解毒， 佐以透發。
食療方
1.五汁飲 甘蔗汁60ml， 荸薺汁30ml， 蘿蔔汁、梨汁各30ml， 西瓜汁60ml。 共隔水蒸熟。 代茶飲， 每日1~2劑。
2.二皮飲 梨皮20克， 西瓜皮30克， 洗淨切碎共煎， 去渣如冰糖適量即成。 代茶飲。 每日一劑， 連服5~7天。
3.香菇面 鮮香菇50克， 薑絲、蔥花、黃酒、鹽、醬油、味精、麻油適量。 香菇去蒂後洗淨， 切成小片， 放入沸水中煮數分鐘， 然後倒入放好調料的碗中。 麵條150克煮熟， 撈入碗中即成。
三、恢復期
臨床表現
皮疹按出現的次序消退， 皮屑脫落， 皮膚留褐色斑跡， 燒漸退， 食欲漸增。
施食原則
養陰生津。
食療方
1.山藥百合粥 山藥、苡仁各20克， 百合30克， 粳米100克。 共煮成粥， 分3次服完， 連服7~10日。
2.蓮子冰糖羹 蓮子、百合各30克， 冰糖15克。 蓮子去心， 與百合、冰糖共加水文火慢燉， 待百合、蓮子爛熟即可。 每日一劑， 連服7~10天， 隨意服。
3.銀耳雞蛋羹 銀耳6克， 雞蛋1只， 冰糖30克， 豬油5克。 銀耳泡發， 洗淨， 撕成小片， 入鍋， 加水適量， 用小火燉至爛熟， 打入雞蛋， 加入冰糖和豬油， 待雞蛋熟， 冰糖溶化即成。
結語：通過上文的介紹， 我們詳細的學習了關於麻疹的食療的相關知識， 我們知道了若患有麻疹的朋友食療時要吃一些清淡， 少油膩， 容易消化吸收且營養價值高的食物。 如果大家想瞭解更多關於保健藥膳的相關知識， 別忘了閱讀下一篇文章哦。
