輕度肥胖沒有明顯的自覺症狀， 而肥胖症則會出現疲乏、心悸、氣短、耐力差等症狀， 且容易發生糖尿病、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、呼吸不暢和易感染等。
食療原則
1.控制總熱量的攝入。
2.控制蛋白質的攝入量。
3.控制脂肪的攝入量。
4.控制碳水化合物的攝入量。
5.保證膳食中無機鹽和維生素的充分供應。
6.注意烹調方法， 應以蒸、煮、燉、拌、鹵、氽等方法為主， 避免油煎、油炸和爆炒等方法。
7.低鹽膳食， 飲食宜清淡。
8.保持合理的飲食習慣， 一日三餐定時定量， 控制進食速度。 晚餐要少吃， 不吃夜宵。
各型通用食物
1.冬瓜， 煮湯最佳。
2.竹筍， 患有胃潰瘍、胃出血、尿結石、肝硬化、腎炎或慢性腸炎的人應慎用。
3.黃瓜、羅漢果、菱角、柚子、魔芋、山藥、西瓜汁、西瓜皮、獼猴桃、茯苓。
辯證施食
一、脾虛濕阻證
臨床表現
形體肥胖， 肢體困重， 倦怠乏力， 脘腹脹滿， 納差食少， 大便溏薄， 舌質淡， 苔薄膩， 脈緩或濡細。 此證型臨床上最為多見。
施食原則
健脾化濕。
食物選擇
扁豆、蠶豆、豌豆、赤小豆、綠豆、黃豆芽、綠豆芽、玉米、冬瓜、冬瓜皮、黃瓜、黃瓜皮、西瓜、西瓜皮、白菜、鯉魚等。
食療方
1.赤小豆鯉魚湯， 赤小豆100克， 鯉魚250克。 赤小豆、鯉魚洗淨， 同放瓷罐內， 加水500毫升， 武火隔水燉爛。
2.赤小豆粥， 赤小豆30克， 粳米50克， 洗淨入鍋， 加清水煮至米爛成粥。 每日2次， 作早、晚餐食用。
3.荷葉蓮藕炒豆芽， 鮮荷葉200克， 水發蓮子50克，
4.茯苓餅， 茯苓200克， 麵粉100克。 茯苓研成粉末， 與麵粉和水混合做成餅， 烙熟即成。 可當主食， 或早、晚餐食用。
5.三鮮飲， 鮮山楂60克， 鮮白蘿蔔100克， 鮮橘皮15克， 冰糖適量。 水煎取汁500ml， 加冰糖適量。 代茶飲， 頻頻飲用。
6.茯苓百合粥， 白茯苓、百合各15克， 粳米60克。 茯苓、百合磨成細粉， 同淘洗乾淨的粳米一同入鍋， 加水適量煮粥。 早、晚分食。
7.昆布海藻湯， 昆布、海藻各30克， 黃豆150~200克， 精鹽、味精適量。 昆布、海藻、黃豆洗淨， 放入鍋中， 加水適量。 大火煮沸後改小火煮至黃豆熟爛， 加入調料即成。 當菜佐餐，
二、脾腎兩虛證
臨床表現
形體肥胖， 虛浮腫脹， 疲乏無力， 少氣懶言， 動則喘息， 頭暈畏寒， 食少納差， 腰膝冷痛， 大便溏薄或五更泄瀉， 男子陽痿， 舌質淡， 苔薄白， 脈沉細。 重度肥胖症患者多為此證。
施食原則
溫陽化氣利水。
食物選擇
豇豆、刀豆、枸杞子、羊瘦肉、狗瘦肉、雀肉、胡桃仁等。
食療方
核桃仁拌芹菜 芹菜300克， 核桃仁50克， 精鹽、味精、香油各適量。 將芹菜擇洗乾淨， 切成3釐米長的段， 下沸水鍋中焯2分鐘撈出， 注意不要焯得太熟。 焯後的芹菜用涼水沖一下， 瀝幹水分， 放盤中， 加精鹽、味精、香油。 將核桃仁用熱水浸泡後， 去掉表皮， 再用開水泡5分鐘取出， 放在芹菜上， 吃時拌勻。
三、胃熱濕阻證
臨床表現
形體肥胖， 消穀善饑， 口臭口幹， 大便秘結，
施食原則
清熱化濕通腑。
食物選擇
白菜、圓白菜、萵苣、竹筍、蓴菜、蓮藕、苦瓜、馬齒莧、芹菜、荸薺、鴨梨等。
食療方
1.鮮拌三皮 西瓜皮200克， 黃瓜皮200克， 冬瓜皮200克。 西瓜皮刮去蠟質外皮， 冬瓜皮刮去絨毛外皮， 與黃瓜皮一起在開水鍋內焯一下， 待冷卻後切成條狀， 放入少許鹽、味精， 裝盤食用。
2.減肥酒釀 糯米1000g,苡米150g,蓮子粗粉50g,山藥粗粉100g,芡實米50g,茯苓粗粉50g,酒釀曲適量。 將拌勻的原料放入搪瓷盆中， 加水適量， 在籠屜中蒸1小時， 拿出放冷， 拌入酒釀曲， 把盆放在約25℃的環境中， 約36~48小時， 原料即發酵成為酒釀。 每日2次， 早、晚服食。
3.車前草葉羹 車前草葉500克， 蔥白1根， 粳米50克。 切車前草葉， 與蔥白共煮成羹。
4.蒲黃蘿蔔海帶湯 鮮白蘿蔔250克， 海帶20克， 蒲黃10克。 海帶用水泡發12小時， 洗去泥沙， 洗淨後切成菱形小斜塊， 盛入碗中備用。 再將白蘿蔔洗淨， 剝去薄層外皮， 除去葉蓋和鬚根， 切成條， 與海帶同入鍋中， 加水適量， 先用大火煮沸， 再加入用紗布包裹的蒲黃， 改用小火煮30分鐘， 取出紗布包， 繼續和均勻， 淋入麻油即成。
四、氣滯血瘀證
臨床表現
形體肥胖， 兩脅脹滿， 胃脘痞滿， 煩躁易怒， 口乾舌燥， 頭暈目眩， 失眠多夢， 月經不調或閉經， 舌質暗有瘀斑， 脈弦數或細弦。 肥胖日久者可見此證。
施食原則
疏肝理氣， 活血化瘀。
食物選擇
香櫞、柳丁、橘皮、橘子、佛手、蕎麥、刀豆、高粱米、白蘿蔔、茴香、茉莉花、山楂、茄子等。
食療方
1.番茄山楂羹 熟番茄200克， 山楂30克，陳皮10克。山楂、陳皮分別洗淨，山楂切片去籽，陳皮切碎，放入碗中備用;再將番茄放入溫水中浸泡片刻，洗淨，切碎，剁成番茄糊，待用;鍋內加清水適量，調入山楂、陳皮，中火煮20分鐘，加入番茄糊，攪拌均勻，改用小火煮10分鐘，以濕澱粉勾兌成羹即成。上、下午分食。
2.蘋果蒲黃粥 蘋果2個，蒲黃10克，粟米100克。蘋果外皮洗淨，連皮切碎，放入攪拌機內，攪打1分鐘，使蘋果成醬汁，備用。粟米洗淨，放過鍋中，加水適量，大火煮沸，改用小火煮30分鐘，調入蒲黃，攪拌均勻，小火煮至粟米爛，粥成，調入蘋果汁，煮沸即成。早、晚分食。
3.三七茶 三七3克，綠茶3克。三七洗淨，曬乾或烘乾，切成片或研成末，與綠茶同放入杯中，用沸水沖泡，加蓋燜15分鐘即可飲用。當茶頻飲，一般可連續沖泡3~5次，當日吃完。當茶飲至最後，三七片還可噙入口中嚼服。
五、肝腎陰虛證
臨床表現
形體肥胖，頭昏頭痛，五心煩熱，腰膝酸軟，舌紅少苔，脈細數或細弦。此型臨床上比較少見。
施食原則
滋補肝腎，養陰降脂。
食物選擇
銀耳、黑木耳、黑豆、桑椹、豬瘦肉、甲魚、鴨肉、鴨蛋、海參、海蜇、黑芝麻、豬腎等。
食療方
1.黑豆山楂枸杞飲 黑豆50克，山楂30克，枸杞30克，紅糖20克。山楂、枸杞洗淨，山楂切碎去核，兩者與洗淨的黑豆一同入鍋，加足量水浸泡1小時;待黑豆泡透，用大火煮沸後改用小火煮1小時，待黑豆酥爛時加紅糖拌勻即成。早、晚分食，飲湯。嚼食黑豆、山楂、枸杞，當日吃完。
2.二子茶 枸杞子、女貞子各30克，洗淨，曬乾或烘乾，裝入紗布袋後紮口，放入大杯中，用沸水沖泡，加蓋燜15分鐘即可飲用。當茶頻飲。
3.三七黑芝麻糊 三七粉3克，黑芝麻30克，粟米50克，紅糖10克。黑芝麻研成細末，備用;粟米洗淨，入鍋加水煮沸，取濃粟米水200ml，趁熱調入三七粉、黑芝麻細末、紅糖，邊挑邊攪拌至糊狀，即成。上、下午分服。
4.枸杞陳皮粥 陳皮15克，枸杞子15克，粟米100克。陳皮洗淨，曬乾或烘乾，研成細末，備用;將枸杞子、粟米分別淘洗乾淨，同時放入鍋內，加水適量，大火煮沸後改用小火煮30分鐘，待粟米酥爛後調入陳皮細末，攪拌均勻，再用火煮至沸，即成。早、晚分服。
附：肥胖症常用食療方
1.白菜豆腐煲 小白菜250克，豆腐100克，鹽、薑、植物油適量。小白菜洗淨，切成寸段，豆腐切成小方塊;油鍋燒熱後放薑絲煸炒，放入小白菜翻炒幾下，再放上豆腐，加水至沒過白菜，煮熟後加少許精鹽調味，佐餐食用。
2.燜扁豆 扁豆250克，植物油、甜麵醬、蒜片、薑末、鹽各適量。扁豆擇好洗淨，切成段。燒熱油鍋，扁豆放入略炒，加甜麵醬、水及鹽等翻炒，用文火燜軟，再加蒜片和薑末，用旺火快炒兩下即成。佐餐食用。
3.降脂湯 豬瘦肉100克，枸杞子15克，首烏20克，決明子15克，山楂15克，丹參10克。豬瘦肉洗淨，切成小塊，與諸料同入鍋中，加清水適量，旺火煮開後文火煲2小時，調味後食用。當菜佐食。
4.雙花綠茶飲 菊花、槐花各5克，綠茶5克。將諸料放入杯中，以沸水沖泡，蓋嚴杯蓋，5分鐘後可飲用。代茶飲。
5.蟹肉燒冬瓜 幹蟹肉45克，淨冬瓜200克，精鹽、白糖、黃酒、薑、蔥、濕澱粉各適量。蟹肉放入碗內，加少許湯，放上蔥、薑片，上屜蒸20分鐘;冬瓜切3分厚的片，用沸水焯一下，撈出備用;鍋坐火上，放入底油，煸出香味後加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹時碗裡的湯，加精鹽、白糖、黃酒調好味;冬瓜入鍋內煮4~5分鐘，用濕澱粉勾芡，即可食用。
6.消脂健身飲 焦山楂15克，荷葉8克。生大黃5克，生黃芪15克，生薑2片，生甘草3克。以上各味同煎湯。代茶飲或每日3次。
7.消暑降壓減肥湯 綠豆30克，荷葉幹品15克或鮮品30克，夏枯草15~30克。先將綠豆浸1小時至豆身漲大，放水7碗，煮沸後把綠豆以文火煲20分鐘;再將已洗淨的荷葉及夏枯草加入，再煲約30分鐘，放適量鹽或糖調味。代茶飲。
8.怪味海帶 海帶、赤小豆、蘿蔔、山楂、甜葉菊苷粉各適量。海帶浸泡一夜，洗淨切絲;赤小豆、蘿蔔、山楂加水及甜葉菊苷粉稍煮30分鐘，撈出豆、蘿蔔、山楂不要，放入海帶燜至汁盡、海帶酥爛，起鍋晾乾食用。當菜佐食。
9.燜蘿蔔海帶 海帶、蘿蔔各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。海帶用水浸泡24小時，中間換水2次。洗淨，切絲、蘿蔔切粗絲。油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿蔔絲燜熟即可。
10.小麥橘皮粥 小麥50克，新鮮橘皮50克。小麥脫殼。水煎橘皮，去渣取汁，與麥仁同入鍋中煮成粥。早晨空腹食用，每日1次。
11.荷葉粥 鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖少許。粳米淘淨，荷葉洗淨切塊。荷葉入鍋加水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮10~15分鐘，去渣取汁。粳米、荷葉汁放入鍋中，加冰糖、清水適量，用武火燒沸後轉用文火煮至米爛成粥。每日2次，作早、晚餐食用。
12.燕麥片粥 燕麥片50克，放入鍋中，加清水後加熱，待水開時攪拌，煮至熟軟;或以牛奶250ml與燕麥片一同煮粥即可。每日一次，早餐服用。
13.山楂銀菊茶 山楂10克，銀花10克。菊花10克。山楂拍碎後同菊花、銀花入紫砂杯中，以沸水沖泡、代茶飲。
14.葫蘆減肥茶 陳葫蘆15克，茶葉3克。陳葫蘆製成粗末，與 茶葉一同放入杯中，用沸水沖泡即成。頻飲。
15.桑枝飲 鮮桑枝20克，洗淨，切薄片，放茶杯中沸水沖泡。頻飲。
結語：通過上文的介紹，我們詳細的學習了關於肥胖症食療的相關知識，我們知道了若患有肥胖症的朋友食療時要注意烹調方法，應以蒸、煮、燉、拌、鹵、氽等方法為主，避免油煎、油炸和爆炒等方法。如果大家想瞭解更多關於保健藥膳的相關知識，別忘了閱讀下一篇文章哦。
山楂30克，陳皮10克。山楂、陳皮分別洗淨，山楂切片去籽，陳皮切碎，放入碗中備用;再將番茄放入溫水中浸泡片刻，洗淨，切碎，剁成番茄糊，待用;鍋內加清水適量，調入山楂、陳皮，中火煮20分鐘，加入番茄糊，攪拌均勻，改用小火煮10分鐘，以濕澱粉勾兌成羹即成。上、下午分食。2.蘋果蒲黃粥 蘋果2個，蒲黃10克，粟米100克。蘋果外皮洗淨，連皮切碎，放入攪拌機內，攪打1分鐘，使蘋果成醬汁，備用。粟米洗淨，放過鍋中，加水適量，大火煮沸，改用小火煮30分鐘，調入蒲黃，攪拌均勻，小火煮至粟米爛，粥成，調入蘋果汁，煮沸即成。早、晚分食。
3.三七茶 三七3克，綠茶3克。三七洗淨，曬乾或烘乾，切成片或研成末，與綠茶同放入杯中，用沸水沖泡，加蓋燜15分鐘即可飲用。當茶頻飲，一般可連續沖泡3~5次，當日吃完。當茶飲至最後，三七片還可噙入口中嚼服。
五、肝腎陰虛證
臨床表現
形體肥胖，頭昏頭痛，五心煩熱，腰膝酸軟，舌紅少苔，脈細數或細弦。此型臨床上比較少見。
施食原則
滋補肝腎，養陰降脂。
食物選擇
銀耳、黑木耳、黑豆、桑椹、豬瘦肉、甲魚、鴨肉、鴨蛋、海參、海蜇、黑芝麻、豬腎等。
食療方
1.黑豆山楂枸杞飲 黑豆50克，山楂30克，枸杞30克，紅糖20克。山楂、枸杞洗淨，山楂切碎去核，兩者與洗淨的黑豆一同入鍋，加足量水浸泡1小時;待黑豆泡透，用大火煮沸後改用小火煮1小時，待黑豆酥爛時加紅糖拌勻即成。早、晚分食，飲湯。嚼食黑豆、山楂、枸杞，當日吃完。
2.二子茶 枸杞子、女貞子各30克，洗淨，曬乾或烘乾，裝入紗布袋後紮口，放入大杯中，用沸水沖泡，加蓋燜15分鐘即可飲用。當茶頻飲。
3.三七黑芝麻糊 三七粉3克，黑芝麻30克，粟米50克，紅糖10克。黑芝麻研成細末，備用;粟米洗淨，入鍋加水煮沸，取濃粟米水200ml，趁熱調入三七粉、黑芝麻細末、紅糖，邊挑邊攪拌至糊狀，即成。上、下午分服。
4.枸杞陳皮粥 陳皮15克，枸杞子15克，粟米100克。陳皮洗淨，曬乾或烘乾，研成細末，備用;將枸杞子、粟米分別淘洗乾淨，同時放入鍋內，加水適量，大火煮沸後改用小火煮30分鐘，待粟米酥爛後調入陳皮細末，攪拌均勻，再用火煮至沸，即成。早、晚分服。
附：肥胖症常用食療方
1.白菜豆腐煲 小白菜250克，豆腐100克，鹽、薑、植物油適量。小白菜洗淨，切成寸段，豆腐切成小方塊;油鍋燒熱後放薑絲煸炒，放入小白菜翻炒幾下，再放上豆腐，加水至沒過白菜，煮熟後加少許精鹽調味，佐餐食用。
2.燜扁豆 扁豆250克，植物油、甜麵醬、蒜片、薑末、鹽各適量。扁豆擇好洗淨，切成段。燒熱油鍋，扁豆放入略炒，加甜麵醬、水及鹽等翻炒，用文火燜軟，再加蒜片和薑末，用旺火快炒兩下即成。佐餐食用。
3.降脂湯 豬瘦肉100克，枸杞子15克，首烏20克，決明子15克，山楂15克，丹參10克。豬瘦肉洗淨，切成小塊，與諸料同入鍋中，加清水適量，旺火煮開後文火煲2小時，調味後食用。當菜佐食。
4.雙花綠茶飲 菊花、槐花各5克，綠茶5克。將諸料放入杯中，以沸水沖泡，蓋嚴杯蓋，5分鐘後可飲用。代茶飲。
5.蟹肉燒冬瓜 幹蟹肉45克，淨冬瓜200克，精鹽、白糖、黃酒、薑、蔥、濕澱粉各適量。蟹肉放入碗內，加少許湯，放上蔥、薑片，上屜蒸20分鐘;冬瓜切3分厚的片，用沸水焯一下，撈出備用;鍋坐火上，放入底油，煸出香味後加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹時碗裡的湯，加精鹽、白糖、黃酒調好味;冬瓜入鍋內煮4~5分鐘，用濕澱粉勾芡，即可食用。
6.消脂健身飲 焦山楂15克，荷葉8克。生大黃5克，生黃芪15克，生薑2片，生甘草3克。以上各味同煎湯。代茶飲或每日3次。
7.消暑降壓減肥湯 綠豆30克，荷葉幹品15克或鮮品30克，夏枯草15~30克。先將綠豆浸1小時至豆身漲大，放水7碗，煮沸後把綠豆以文火煲20分鐘;再將已洗淨的荷葉及夏枯草加入，再煲約30分鐘，放適量鹽或糖調味。代茶飲。
8.怪味海帶 海帶、赤小豆、蘿蔔、山楂、甜葉菊苷粉各適量。海帶浸泡一夜，洗淨切絲;赤小豆、蘿蔔、山楂加水及甜葉菊苷粉稍煮30分鐘，撈出豆、蘿蔔、山楂不要，放入海帶燜至汁盡、海帶酥爛，起鍋晾乾食用。當菜佐食。
9.燜蘿蔔海帶 海帶、蘿蔔各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。海帶用水浸泡24小時，中間換水2次。洗淨，切絲、蘿蔔切粗絲。油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿蔔絲燜熟即可。
10.小麥橘皮粥 小麥50克，新鮮橘皮50克。小麥脫殼。水煎橘皮，去渣取汁，與麥仁同入鍋中煮成粥。早晨空腹食用，每日1次。
11.荷葉粥 鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖少許。粳米淘淨，荷葉洗淨切塊。荷葉入鍋加水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮10~15分鐘，去渣取汁。粳米、荷葉汁放入鍋中，加冰糖、清水適量，用武火燒沸後轉用文火煮至米爛成粥。每日2次，作早、晚餐食用。
12.燕麥片粥 燕麥片50克，放入鍋中，加清水後加熱，待水開時攪拌，煮至熟軟;或以牛奶250ml與燕麥片一同煮粥即可。每日一次，早餐服用。
13.山楂銀菊茶 山楂10克，銀花10克。菊花10克。山楂拍碎後同菊花、銀花入紫砂杯中，以沸水沖泡、代茶飲。
14.葫蘆減肥茶 陳葫蘆15克，茶葉3克。陳葫蘆製成粗末，與 茶葉一同放入杯中，用沸水沖泡即成。頻飲。
15.桑枝飲 鮮桑枝20克，洗淨，切薄片，放茶杯中沸水沖泡。頻飲。
結語：通過上文的介紹，我們詳細的學習了關於肥胖症食療的相關知識，我們知道了若患有肥胖症的朋友食療時要注意烹調方法，應以蒸、煮、燉、拌、鹵、氽等方法為主，避免油煎、油炸和爆炒等方法。如果大家想瞭解更多關於保健藥膳的相關知識，別忘了閱讀下一篇文章哦。
