冬季天氣寒冷， 需要積蓄能量來過冬， 所以大家會在冬季吃一些食物來進補。 確實如此， 人類到了冬季， 也同樣處於“封藏”時期， 此時服用補品補藥， 可以使營養物質易於吸收蘊蓄， 進而發揮更好的作用。 因此， 民間有“今年冬令進補， 明年三春打虎”之說。 下面給大家推薦一些冬季滋補養生湯供參考：
一、白菜小豆湯
食材：赤小豆200克， 小白菜250克， 蒜苗少許， 大蒜2瓣， 幹辣椒2根， 食鹽、香油、食用油、水適量
做法：
1、將赤小豆提前用清水浸泡半小時到一小時， 小豆膨脹起來後不換水， 將鍋放上火大火煮沸後轉小火熬制40分鐘，
2、將小白菜洗淨後去掉頭部， 切成約2釐米的小段， 大蒜切片， 蒜苗洗淨後切段， 幹辣椒洗淨後切段備用;
3、火上放炒鍋， 下入適量食用油， 油熱後將蒜苗、蒜片與幹辣椒段一同下入大火快速翻炒， 直至炒出香味， 將小豆湯湯底倒入後保持大火煮沸;
4、小豆湯沸騰後下入小白菜段繼續烹煮， 再次煮沸後下入適量食鹽和香油調味後即可關火食用。
小白菜是一種市場上常見的蔬菜， 但南北方對它的認知不太一樣。 小白菜俗稱青菜， 又稱不結球白菜、膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜等， 它與大白菜是近親， 同屬芸苔一種， 和西方的圓白菜也較近， 同屬十字花科芸苔屬，
人們對於它利水的本事可以說早有耳聞， 在春夏之交濕氣較重的時候， 人們都喜歡喝點赤小豆湯來幫助體內的水汽更順暢地排出， 以改善因濕氣過重導致的水腫、困倦、疲憊等亞健康症狀。 不過赤小豆並非只有春夏季節裡才能吃，
從吃法上來說， 赤豆可整粒食用， 或用於煮飯、煮粥、做赤豆湯， 赤豆澱粉含量較高， 赤豆粥蒸後呈粉沙性， 而且有獨特的香氣， 故常用來做成豆沙， 以供各種糕團麵點的餡料。 赤小豆和紅豆長得很像， 在熬煮時， 赤小豆比較難煮爛， 一般適合煮湯;而紅豆久煮會粘稠， 一般適合熬粥;在療效上， 赤小豆除濕的功效較強供藥用調理， 而紅豆主要供食用。 《本草綱目》認為， 赤小豆以緊小而赤黯色者入藥， 其稍大而鮮紅淡色者， 並不治病。 因此， 在選擇赤小豆時也要有所取捨。
二、白茅根雪梨豬肺湯
原料：鮮白茅根200克， 雪梨2個， 豬肺1副， 陳皮5克。
製作方法：1、豬肺洗淨切塊， 放入沸水中氽燙去血水， 撈起沖洗乾淨。
功效：中藥茅根和雪梨煲豬肺具清肺熱、潤肺燥的功效， 茅根雪梨豬肺湯對於秋冬季身體燥熱、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌乾燥等有食療的作用。
三、枸杞海參鴿蛋湯
原料：海參25克， 枸杞子25克， 鴿蛋150克、鹽、蔥、薑、料酒適量
製作方法：將海參切成條狀， 把蔥、姜切成碎末備用。 將蔥薑爆炒後， 加入適量水， 把海參放入鍋內， 水開後， 加入調料， 鴿蛋， 用大火煮20分鐘後放入枸杞子， 改為小火燉10分鐘左右， 即可食用。
功效：補肝腎， 益精氣， 豐肌膚。
冬天喝什麼湯好
四、當歸阿膠鹿肉湯
原料：鹿肉300克，
製作方法：將當歸、紅棗用砂鍋煎制8～10分鐘， 濾沙留汁。 將鹿肉切塊飛水， 然後換清水入鍋。 加入當歸、紅棗及原汁、阿膠、枸杞， 小火燉1小時。 爛熟後放入鹽， 稍煮即可
功效：補血和血， 益氣調經， 特別適合於貧血女性。
五、杜蓉豬腰湯
原料：豬腰150克， 杜仲8克， 肉蓯蓉5克、鹽、蔥、薑、料酒適量
製作方法：將豬腰剔去筋膜， 切花刀。 將杜仲和肉蓯蓉一起在砂鍋中煎約20分鐘， 留汁備用。 將豬腰及蔥、薑、料酒放入鍋中， 加入清水， 燉約40分鐘。 加入杜仲、肉蓯蓉， 一起燉至熟， 再放入鹽稍煮即可。
功效：滋陰助陽， 溫理補腎。
六、紅棗香菇烏雞湯
原料：烏骨雞一隻(約一斤左右)、香菇、黑木耳、紅棗若干、生薑、料酒、鹽少許。
製作方法：1、烏骨雞洗淨切塊， 放在盆裡，加入鹽、料酒、生薑醃15分鐘左右;香菇、黑木耳、紅棗洗淨，加入。2、加入適量清水，放入鍋內，大蒸至水開，再轉中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕鬆插入雞肉中即可熄火食用(中間要注意蒸鍋內的水，不要把水蒸幹了)。
功效：香菇烏雞湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和烏雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率;對女人而言烏雞湯是補虛勞、養身體的上好佳品。
七、蘿蔔鯽魚湯
原料：鯽魚、白蘿蔔、蔥、薑、花雕酒、鹽。
製作方法：鯽魚洗淨後瀝幹，並用廚房紙巾擦乾表面水分。蘿蔔去皮切條;蔥打結;薑切片。鍋內熱油，爆香幾片薑片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。鍋內加入足量的水(冷水、開水均可)，加入蔥和薑，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散。2、撇去浮沫後轉中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發白(約30分鐘)。加入蘿蔔條，繼續煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。
功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，適合秋冬季節食用。
八、蘿蔔羊肉湯
原料：羊腩肉750克白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，薑，胡椒粉。
製作方法：1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲。2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
功效：蘿蔔可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。蘿蔔羊肉湯，有溫補脾胃、健脾消積功效。
九、黑豆羊肉燉當歸——補血養顏暖身心
這是一款非常適合小雪節氣養生的黑豆食療方，主要材料有：羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、當歸10克、桂圓10克。
具體做法是，先將黑豆洗淨用2杯清水煮軟;同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉，同樣用清水3杯，煮時要除去泡沫及肥油。將黑豆及羊肉倒入燉盅內，加入當歸，同時加入切碎的桂圓肉，隔水燉上3小時即可。
黑豆蛋白質含量為49.8%，相當於牛肉的2倍多、雞蛋的3倍、牛奶的16倍!黑豆的不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
十、銀耳雪梨燉瘦肉：
用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個
功效：養陰潤肺，生津潤腸，降火清心
製作要點：將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，再與洗淨的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內，加水300毫升，隔水燉1小時即可。
適用人群：咽喉乾涸，肺燥乾咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便幹結等。
十一、花旗參燉水鴨：
用料：花旗參5克、水鴨120克、生薑1片
功效：益氣養陰，清虛熱，滋陰養胃，補氣利水
製作要點：將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗淨切片，加生薑一片，放入燉盅內加水250毫升，隔水燉2小時即可。
適用人群：氣因兩虛，虛熱內擾，眠差口幹，午後潮熱，盜汗，水腫等症。
十二、沙參玉竹燉山斑魚：
用料：沙參10克、玉竹10克、山斑魚100克
功效：養陰潤肺、益胃生津、滋陰清熱
製作要點：將山斑魚洗淨，切段，再與洗淨的沙參、玉竹放入燉盅內加水300毫升，隔水燉2小時即可。
適用人群：秋燥咳嗽無痰，聲音嘶啞，口幹煩熱，手心熱，口腔多發性、反復性潰瘍等陰虛內熱者。
十三、橄欖雪梨燉瘦肉：
用料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個
功效：清肺熱，利咽生津，清熱解暑，滋陰潤燥
製作要點：將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，雪梨洗淨切片再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，隔水燉2小時即可。
適用人群：咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或乾咳無痰等肺胃熱盛者。
放在盆裡，加入鹽、料酒、生薑醃15分鐘左右;香菇、黑木耳、紅棗洗淨，加入。2、加入適量清水，放入鍋內，大蒸至水開，再轉中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕鬆插入雞肉中即可熄火食用(中間要注意蒸鍋內的水，不要把水蒸幹了)。功效：香菇烏雞湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和烏雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率;對女人而言烏雞湯是補虛勞、養身體的上好佳品。
七、蘿蔔鯽魚湯
原料：鯽魚、白蘿蔔、蔥、薑、花雕酒、鹽。
製作方法：鯽魚洗淨後瀝幹，並用廚房紙巾擦乾表面水分。蘿蔔去皮切條;蔥打結;薑切片。鍋內熱油，爆香幾片薑片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。鍋內加入足量的水(冷水、開水均可)，加入蔥和薑，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散。2、撇去浮沫後轉中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發白(約30分鐘)。加入蘿蔔條，繼續煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。
功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，適合秋冬季節食用。
八、蘿蔔羊肉湯
原料：羊腩肉750克白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，薑，胡椒粉。
製作方法：1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲。2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
功效：蘿蔔可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。蘿蔔羊肉湯，有溫補脾胃、健脾消積功效。
九、黑豆羊肉燉當歸——補血養顏暖身心
這是一款非常適合小雪節氣養生的黑豆食療方，主要材料有：羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、當歸10克、桂圓10克。
具體做法是，先將黑豆洗淨用2杯清水煮軟;同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉，同樣用清水3杯，煮時要除去泡沫及肥油。將黑豆及羊肉倒入燉盅內，加入當歸，同時加入切碎的桂圓肉，隔水燉上3小時即可。
黑豆蛋白質含量為49.8%，相當於牛肉的2倍多、雞蛋的3倍、牛奶的16倍!黑豆的不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
十、銀耳雪梨燉瘦肉：
用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個
功效：養陰潤肺，生津潤腸，降火清心
製作要點：將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，再與洗淨的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內，加水300毫升，隔水燉1小時即可。
適用人群：咽喉乾涸，肺燥乾咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便幹結等。
十一、花旗參燉水鴨：
用料：花旗參5克、水鴨120克、生薑1片
功效：益氣養陰，清虛熱，滋陰養胃，補氣利水
製作要點：將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗淨切片，加生薑一片，放入燉盅內加水250毫升，隔水燉2小時即可。
適用人群：氣因兩虛，虛熱內擾，眠差口幹，午後潮熱，盜汗，水腫等症。
十二、沙參玉竹燉山斑魚：
用料：沙參10克、玉竹10克、山斑魚100克
功效：養陰潤肺、益胃生津、滋陰清熱
製作要點：將山斑魚洗淨，切段，再與洗淨的沙參、玉竹放入燉盅內加水300毫升，隔水燉2小時即可。
適用人群：秋燥咳嗽無痰，聲音嘶啞，口幹煩熱，手心熱，口腔多發性、反復性潰瘍等陰虛內熱者。
十三、橄欖雪梨燉瘦肉：
用料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個
功效：清肺熱，利咽生津，清熱解暑，滋陰潤燥
製作要點：將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，雪梨洗淨切片再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，隔水燉2小時即可。
適用人群：咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或乾咳無痰等肺胃熱盛者。
