夏季來臨, 甜美的西瓜又開始大批應市了。 如果你買了個“半生不熟”的白子瓜, 或是不脆不甜的厚皮瓜, 一定會感到食之無味, 棄之可惜。 在這裡, 我教你幾招補救的辦法, 你不妨一試。
將瓜瓤全部挖出, 或刮取汁液, 倒入碗中, 加適量白糖拌和, 置冰箱中半小時, 待糖溶化後再吃, 很是清涼可口, 且同樣具有祛暑解渴之效。 若以此西瓜汁液含口內慢慢咽之, 還能治療口瘡等症。
西瓜皮切條曬乾, 以醬油醃漬, 可代小菜佐餐, 其味甚佳。 或用作菜肴, 將瓜皮削去翠衣, 切條, 入開水鍋燙一下取出, 然後將蔥、薑末在油鍋中炒一下,
挖取瓜瓤絞汁拌入麵粉或糯米粉, 攪成糊狀, 加少許糖, 然後將花形模圈置在平底油鍋上, 燒熱後在模圈內澆入米粉糊, 加入豆沙等甜餡心, 再澆上一層粉糊, 煎好一面再翻煎另一面, 抽去模圈, 香裡透甜的西瓜煎餅就做成了。
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在西瓜瓜蒂部橫切一刀, 挖去部分瓜瓤放入一把葡萄乾, 合上瓜蓋, 外用黃泥糊封, 置陰涼處, 10天后去泥揭蓋, 瓜裡溢出蜜水, 略帶葡萄香味, 喝上一杯這樣的西瓜葡萄水, 頓感心怡氣爽。
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