烏龍茶的五步法則

好所有需要的茶具， 準備好了茶葉和開水， 就可以開始泡茶了。 第一步燙杯溫壺。 將沸水傾入紫砂壺、聞香杯、品茗杯中， 讓杯內外保持一定熱度。 第二步洗茶蘊香。 將烏龍茶放入茶壺， 然後將沸水倒入壺中， 又迅速倒出， 茶壺、茶杯都會有餘香， 而茶葉中的“塵土”也會洗乾淨。 這便是“洗茶蘊香”。 第三步懸壺高沖。 高舉茶壺沖滾燙熱水入茶壺， 用壺蓋拂去茶末兒， 最後蓋上壺蓋， 並用沸水遍澆壺身。 第四步分茶入杯。 茶泡好了， 這才開始分杯， 用茶夾將聞香杯、品茗杯分組， 放在茶託上， 再將茶湯分別倒入聞香杯， 茶斟七分滿， 之後才將聞香杯內的茶湯倒扣在茶杯裡， 送到客人面前。 第五步聞香品茶。 先用雙手捧著聞香杯輕嗅其中的餘香， 然後以三指端起品茗杯， 分三口輕啜慢飲， 這樣一直喝到九杯， 這功夫茶才算是品完了全過程。