二、高血糖患者飲食應該注意什麼
高血糖病人能吃玉米嗎
1、玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,特別是亞油酸含量高達60%以上,它和玉米胚芽中維生素E協同作用,能有效降低血液膽固醇濃度,並防止其沉積於血管壁。 而且,玉米中豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等,對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎等有輔助治療作用。 專家指出,糖尿病人吃玉米不能擔心,吃香甜的水煮玉米棒不但能一飽口福,而且常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等疾病都有一定的預防和治療作用。
2、可以,玉米因所含粗纖維和可溶性糖低,是糖尿病患者的理想食品。 玉米還有降血壓、降血糖的功效。 玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,特別是亞油酸含量高達60%以上,它和玉米胚芽中維生素E協同作用,能有效降低血液膽固醇濃度,並防止其沉積於血管壁。 除了新鮮的水煮玉米棒之外,老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%,而粗纖維含量幾乎是大米的9倍,這些都有利於降低餐後血糖水準。 因此,常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等疾病都有一定的預防和治療作用。
3、甜玉米水多汁甜、黏玉米香香糯糯、老玉米越嚼越有味兒。 不同的玉米風味各異,營養成分也略有差別。
4、對糖尿病人來說,玉米最好只當主食,不要拿來做菜。 “咸蛋黃玉米粒”、“松仁玉米”等菜不適合糖友。 如果吃了足夠的主食,再吃這些玉米做的菜,很容易導致主食攝入超標,不利於病情控制。 專家建議,吃玉米要掌握在75—100克。 如果是新鮮的玉米棒子,一個就夠。
高血糖患者飲食應該注意什麼
一、適當增吃食物纖維,纖維素是一種不能為人體消化吸收的多糖。 糖尿病人適當地增加食物纖維的進量,有以下益處:
1、高纖維食物可以降低餐後血糖,改善葡萄糖耐量,減少胰島素的用量以及降低血脂的作用。
2、能減緩糖尿病人的饑餓感。
3、能刺激消化液分泌及促進腸道蠕動,預防便秘的發生。 下列食物中含纖維量較多,可做為糖尿病人經常選吃的食品,如:綠豆、海帶、蕎麥面、玉米麵、燕麥面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。 有一點必須注意,雖然食物纖維對糖尿病人有好處,但是也不宜過份單一食用,凡事總有個度,糖尿病人講究營養平衡更為重要。
二、植物油為較理想的烹調用油:玉米油、葵花子油、花生油、豆油等,因其中含有較豐富的多不飽和脂肪酸,它是必需脂肪酸,在體內能幫助膽固醇的運轉,不使膽固醇沉積於血管壁,所以這對預防糖尿病的一些併發症,如動脈硬化等有積極的作用,正因如此,糖尿病人所需烹調用油以植物油為好。 但是,植物油也不能大量食用,過量食用便會暴露其明顯的副作用,如產熱能過多而導致的脂胖等。
三、有益的大豆及其製品,大豆是糖尿病人較理想的食物。 這是因為它所含的營養物質成份有益於糖尿病人。
1、大豆是植物性蛋白質的來源,不僅含量豐富,而且生理價值也高,必須氨基酸種類齊全,可以與動物性食物相媲美。
2、大豆中脂肪含不飽和脂肪酸、磷脂與豆固醇,對降低血中膽固醇有利。
3、大豆中碳水化合物有一半為人體不能吸收的棉籽糖和水蘇糖。 此外,大豆中還含有豐富的無機鹽、微量元素與B族維生素。 由以上可以看出,大豆及其製品,如腐竹、豆腐絲、豆腐乾、豆腐腦、大豆粉等,應成為糖尿病人的常用食品。
