1.要控制鹽糖的攝入, 特別是鹽。 過鹹是咳喘病發作的重要原因。 喜厚味可用蒜、醋、辣椒、胡椒調味, 每天鹽量控制在5克以內。 過甜也能誘發咳喘病, 喜甜食者, 可以水果和蜂蜜替代, 特別是梨、杏、桑葚最好。
2.痰濁是咳喘病發作和加重的主要病源。 故膳食中要避免滋生痰濁的油膩厚味, 煎烤熏鹵, 提倡清淡素薄, 應當多食芹菜、絲瓜、冬瓜、蘑菇、白蘿蔔、海帶。
3.辨證施膳。 咳喘病中醫可分4個證候。 根據不同的證選用不同的膳, 才能發揮膳食防治咳喘病的效應。
(1)風寒咳喘——苔薄白, 脈浮緊, 咳痰清稀, 頭癰節楚。
蔥白粥:新鮮連根大蔥15根,
杏仁粥:杏仁20克, 鮮百合60克, 鮮薑20克洗淨, 雲苓30克, 薏米60克洗淨同鍋熬粥, 加鹽或糖食用。
紫薑粥:紫蘇30克, 荊芥穗30克煎兩遍取汁。 薏米60克洗淨熬粥, 八分熟時倒入藥汁, 淡豆豉30克, 生薑10克煮熟, 加鹽或糖食用。
(2)風熱咳喘——苔薄黃, 脈浮數, 咳痰黏稠, 咽痛發熱。
杏菊飲:杏仁10克, 去皮尖, 白菊花10克, 洗淨加水適量煎熬5分鐘飲用。
薄荷粥:薄荷30克、金銀花60克、蘆根30克, 洗淨煎兩次取汁。 薏米60克洗淨熬粥, 5分熟入汁煮熟食用, 最好不放糖。
清炒三絲:綠豆芽100克、筍絲50克、白蘿蔔絲30克, 洗淨起油鍋煸炒。 蘆根60克煎兩次取汁, 三絲5分熟時倒入蘆根水, 加調料煮熟食用。
(3)痰飲咳喘——苔膩脈滑,
白蘿蔔飲:白蘿蔔250克、冬瓜250克、海帶100克洗淨切塊。 冬瓜皮子洗淨, 蘿蔔子30克、竹菇30克煎兩次取汁, 煮白蘿蔔等熟後食用喝湯。
清蒸白鴨:白鴨1只, 洗淨切塊, 銀杏肉150克、冬瓜250克洗淨切塊, 全部放盤中加調料, 蒸1小時食肉喝湯。
茯苓包子:茯苓粉、山藥粉、白麵粉各100克, 和勻揉成麵團, 白蘿蔔、冬瓜、少量肉末作成餡, 作成包子蒸熟食用。
(4)肺虛咳喘——苔薄白, 脈沉細, 咳喘氣短, 神疲乏力。
銀耳羹:黑白木耳各5克, 水發洗淨, 百合30克燉爛, 拌入山藥粉30克食用。
五仁粥:白果仁、甜杏仁、胡桃仁、花生仁、薏仁等份, 洗淨燉爛, 用雞蛋清勾芡食用。
山藥豬肺湯:豬肺150克, 洗淨擠去泡沫, 切小塊, 山藥60克去皮洗淨切小塊, 小火燉3小時加調料食用喝湯。