炎炎夏日， 吃什麼最好呢?市場上這麼多的蔬果要挑哪些吃有營養又好味呢?這些疑問對於你來說有多少次這樣問自己呢?要想滿足你這麼多的願望看來平民化的番茄就能滿足你。
養陰生津方：
《陸川本草》一書記載番茄具有健胃消食、治療的作用， 這可能與含有的蘋果酸、酸有關， 這兩種成分可刺激食欲， 促進胃酸分泌， 幫助消化， 增強胃腸的吸收功能。
消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人， 在飯後進食番茄是有好處的。 番茄中還含有番茄堿， 動物實驗證明可明顯降低組織胺所致毛細血管通透性升高，
涼血止血方：用於因胃熱或葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘滿、、煩渴等症。
國外研究還發現番茄提取物有降低患者特異性抗原PSA的作用。
番茄性微寒， 可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱， 適於熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等症。
番茄含有的番茄紅素是一種抗化劑， 可抑制某些可致癌物氧自由基， 防止癌的發生。 番茄也含有谷胱甘肽， 具有推遲細胞衰老， 降低惡性腫瘤發病率的作用。
番茄用於食療介紹
養陰生津方：
用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的咽燥、、口渴、舌紅少苔。
番茄200克洗淨， 開水澆燙去皮， 搗爛後加冰糖適量，
清胃健脾方：
用於因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘滿、厭食、煩渴等症。
苦瓜100克， 開水焯後切片， 素油少許燒開， 將苦瓜煸熟， 番茄洗淨切月牙片同炒， 酌加鹽及調料、味精少許化開， 與蒜末同時加入， 翻炒後起鍋。
涼血止血方：
用於因、毒火或頭頸部放療引起的、牙齦腫痛、黏膜出血。
鮮藕100克切片， 黑木耳水發50克， 用砂鍋清水煮開約半小時， 番茄200克切片放入， 酌加鹽、味精等調料再煮10分鐘， 雞蛋一個打蛋花成湯。
吃番茄注意事項
不成熟的青番茄含龍葵堿， 多吃會中毒， 不應食用。
番茄偏涼， 者不宜。
生食番茄最好在飯後， 以免空腹刺激胃腸， 避免與胃酸結合成不易消化的物質引起胃脘不適。
