白果， 是一種營養成分比較多的食物。 因此白果的營養價值相當高， 這也是為何吃白果的功效很多的原因。 下面我們就來說說白果的作用具體都表現在什麼地方， 希望大家多多關注， 多學習一些白果的相關知識， 幫助自己以後正確食用它!
白果的果實形似小杏， 顏色潔白如銀而得名白果。 白果的營養價值之高已經得到了中外醫學界的一致認可。 白果不僅含有食物中常見的蛋白質、脂肪、維生素等營養成分， 白果中特有的兩種核糖核酸酶， 讓白果具有了特有的藥用價值。
白果特有的營養成分
現代研究表明， 白果的營養價值極高， 100g白果仁含澱粉68g， 蛋白質13g， 糖7g， 脂肪3g， 還含有維生素、多種氨基酸、無機鹽。 近年來， 還在白果的內胚乳中， 分離出兩種核糖核酸酶。 這兩種核糖核酸酶對於改善心腦供血不足、促進腦部血液迴圈、增加大腦血流量、增強記憶力等有著非常明顯的治療作用。
中西醫對白果的認識
除了白果的營養價值很高之外， 白果的藥用價值也很高。 西元十四世紀所著之書——《日用本草》便詳盡地記載了銀杏的性味、功效及毒性;李時珍在《本草綱目》中也對白果的藥用價值進行了說明：“定喘咳， 縮小便， 止白濁”。 近代的藥理實驗顯示：銀杏有抗結核菌的作用， 對多種葡萄球菌有著不同程度的抑制作用， 能治療肺結核、支氣管哮喘等疾病。
白果對皮膚的作用
白果的營養價值還表現在其對粉刺和痤瘡良好的治療效果方面， 對於美白肌膚有著重要的作用。 由於白果對各種類型的病菌都有不同程度地殺滅效果。 白果果肉中所含的銀杏酸對於痤瘡丙酸桿菌有著較強的抑制和消滅效果， 而痤瘡丙酸桿菌則是誘使粉刺、痤瘡等皮膚病發生的罪魁禍首。 由此白果就能夠治療粉刺， 還可以促進受損皮膚的癒合。
那麼如何用白果治療粉刺、痤瘡呢?其實是很簡單的， 每天睡覺前用溫水洗乾淨患處， 再取兩枚去掉殼的白果果肉， 用到削平後多次揉搓患部， 注意在搓過幾次後就應該削去食用過的部位。 用這種方法， 一周左右粉刺和痤瘡就會消失。
白果的吃法
白果山藥粥
材料
大米200克， 山藥150克， 白果30克， 芡實米15克。
做法
1、山藥削去外皮， 切成小丁。 大米淘洗乾淨， 下入清水鍋中燒開， 煮至五成熟。
2、下入山藥丁攪勻、燒開， 煮至七成熟。
3、下入芡實米攪勻， 下入白果攪勻， 煮至熟爛、粥稠， 出鍋盛入湯碗即成。
白果炒雞丁
材料
雞腿肉5兩， 切丁， 白果2兩， 青， 紅椒各半個， 切粗粒， 香油1咖啡匙， 蔥2棵， 切段， 白糖1咖啡匙， 料酒1大匙， 鹽， 味精適量， 澱粉2大匙， 加水調成芡汁。
做法
1、將白果放沸水中煮5分鐘後撈出待用。
2、在雞丁中加入鹽、料酒、澱粉1匙(另一匙加水成水澱粉)， 抓勻碼味。
3、鍋中放油燒至六成熱， 下雞丁炒至發白後盛出瀝幹油。
4、將鍋中的餘油燒至5成熱， 下蔥段炒出香味， 倒入青紅椒粒， 加水2湯匙，
5、將雞丁、白果倒入鍋中燒2分鐘後， 勾芡， 放香油， 鏟勻後起鍋裝盤即成。
結語：有關白果的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對白果的好處都掌握了。 但是小編還要提醒大家一下， 白果只有適量吃， 正確食用， 才能將其的功效發揮到最大化。 大家千萬不要貪吃喲， 不能因為自己做得好吃每次多吃些， 這是不可以的!
