首先我們來瞭解一下豆腐的功效和營養價值， 揭秘一下豆腐為什麼深受人們的歡迎， 相信大家看完後也會覺得值得每天堅持吃的。
豆腐的功效與作用1更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2預防心血管疾病
豆腐健腦的同時， 還能抑制膽固醇的攝入。 大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白， 不僅可以預防結腸癌， 還有助於預防心腦血管疾病。
3降低乳腺癌的幾率
其實豆腐之所以有抗癌的功效， 是和製作豆腐的材料有關的。
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮， 可調整乳腺對雌激素的反應， 日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍， 這與日本人常食大豆有關， 也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。 此外， 還可以有效的預防白血病， 結腸癌， 肺癌， 胃癌等的發生。
4抗血管
製作大豆中含有的皂苷， 清除體內自由基， 具有顯著的抗癌活性， 具有抑制腫瘤細胞的生長， 抑制血小板聚集， 抗血栓的功效。
5牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近， 對因乳糖不耐症而不能喝牛乳， 或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言， 豆腐是最好的代替品。
6補益清熱養生
豆腐作為經常出現在人們餐桌上的食物， 補益清熱， 深受人們的喜歡。
經常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
豆腐的飲食禁忌豆腐的營養價值很高， 大家都知道。 可是， 再好的東西也並非人人皆宜， 在某些特殊情況下， 豆腐是不宜過多食用的。
1.豆腐含嘌呤較多， 嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的病人應慎食豆腐。
2.豆腐性偏寒， 平素有胃寒的人， 如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象， 則不宜食用。
3.對易腹瀉、腹脹脾虛的人， 也不宜多食豆腐。
4.在服用四環素類藥物時， 也不宜吃豆腐，
結語：以上就是小編為大家介紹的關於豆腐的功效以及豆腐的營養價值， 都是文中的介紹， 相信大家對於豆腐的瞭解又多了一點， 多吃豆腐可以抗癌降壓。
