栗子， 又稱板栗， 性溫， 味甘;入脾、胃、腎經。 具有養胃健脾， 補腎強筋， 活血止血之功效。 主治反胃不食， 泄瀉痢疾， 吐血， 衄血， 便血， 筋傷骨折瘀腫、疼痛， 瘰鬁腫毒等病症。
水分 13.4克， 能量 345千卡、1443千焦， 蛋白質 5.3克， 脂肪 1.7克， 碳水化合物 78.4克， 膳食纖維 1.2克， 灰份 1.2克， 維生素A 5毫克， 胡蘿蔔素 30毫克， 硫胺素 0.08微克， 核黃素 0.15毫克， 尼克酸 0.8毫克， 維生素C 25毫克， 鈉 8.5毫克， 鎂 56毫克， 鐵 1.2毫克， 鋅 1.32毫克， 銅 1.34毫克， 錳 1.14毫克。
栗子雖為堅果類， 但不像核桃、杏仁那樣含有大量的油脂， 其澱粉含量很高;而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分;熱量也比較高，
適用於口舌生瘡、口腔潰瘍、腰膝酸軟、夜尿頻多、脾腎兩虛、慢性腹瀉之人。 脾胃虛弱、消化不良、腹脹應少食;肥胖、高血脂患者應慎食;風濕病、糖尿病患者忌食。
栗子山藥粥
【原料】大米150克， 栗子8-10粒， 山藥50克， 黑木耳,少許。
【做法】栗子去殼， 切成小粒備用。 山藥去皮， 切小粒， 放入涼水中備用。 大米洗淨， 倒入鍋中， 加入1大碗清水， 大火燒開。 倒入栗子煮約15分鐘。 然後倒入山藥粒和少許黑木耳， 繼續煮至大米和山藥軟爛即可。
【功效】補脾益腎， 養血調血。
栗子燒牛筋
【原料】栗子200克、熟牛筋300克。 蔥、薑、鹽、雞精、生抽、老抽、耗油、五香粉各適量。
【做法】栗子開水焯水後剝皮， 牛蹄筋焯水略燙殺菌， 然後切塊， 熱鍋涼油爆香五香粉和蔥薑， 烹入生抽兩大勺， 老抽和蠔油適量， 加水和熟牛蹄筋燒開， 小火燉燒30分鐘左右， 再加入栗子燜上20分鐘， 加鹽和雞精即可。
【功效】補腎澀精， 強筋壯骨。
