糯米是一種非常常見的養生食材， 吃糯米的好處很多， 不僅能幫助我們滋補身體， 還可以有效的緩解胃部不適。 總之， 糯米的功效與作用有很多， 另外， 你想知道營養美味的糯米糕應該怎麼製作嗎？糯米的儲存技巧你都知道嗎？
糯米的基本介紹
糯米又叫江米， 為禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁。 按穀殼顏色可分為紅、白兩種， 也有分為有毛和無毛的。
按米的顏色可分為紅色和白色， 還有一種米粒潔白如雪， 且粒長10～15毫米。 是家常經常食用的糧食之一， 因其香糯黏滑， 常被用以製成風味小吃， 深受大家喜愛。
糯米的功效與作用有哪些
1.緩解脾胃虛寒
糯米味甘、性溫， 入脾、胃、肺經;具有補中益氣， 健脾養胃， 止虛汗之功效。
逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗， 正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。 但糯米性粘滯， 難於消化， 不宜一次食用過多， 老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕無論甜鹹， 其碳水化合物和鈉的含量都很高， 對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
另外， 人們常用糯米做酒， 糯米製成的酒可用於滋補健身和治病。 可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”， 飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
還有一種“天麻糯米酒”， 是用天麻、黨參等配糯米製成， 有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。
適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
2.滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
3.緩解尿頻症狀
糯米有收澀作用， 對尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯米的營養很豐富
糯米是一種營養價值很高的穀物， 現代科學研究表明， 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等， 為溫補強壯品。
1.含鈣高， 有很好的補骨健齒的作用。
2.富含B族維生素， 能溫暖脾胃， 補益中氣。 對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米怎麼吃——糯米糕的做法
材料
糯米300克。
調料
白糖50克， 蜂蜜適量。
做法
1、首先我們就要將準備好的糯米清洗乾淨， 然後再倒入適量的清水浸泡5小時至用手能碾碎， 備用。
2、撈起糯米， 瀝幹水分後， 用擀麵杖擀成碎粒。
3、紗布清洗乾淨， 包好擀碎的糯米， 放入加有水的蒸鍋上。
4、然後就可以將蒸鍋放在火上了， 首先用旺火蒸開， 然後再轉中火蒸半小時， 就可以了。
5、關火， 打開鍋蓋， 提起蒸好的糯米， 打開紗布， 撒上適量的白糖。
6、再用紗布包好， 用手按壓使白糖和糯米融合一起。
7、卷起紗布， 裹緊糯米搓成長條， 晾涼後即可切小段蘸上蜂蜜食用。
糯米的選購
應選擇米粒較大且飽滿， 顆粒均勻， 顏色白皙， 有米香， 無雜質者佳。 如果碎粒很多， 顏色發暗， 混有雜質， 沒有糯米特有的清香味，
糯米的存儲技巧
可放在乾燥、密封效果好的容器內， 並且要置於陰涼處保存即可。 另外， 可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜， 可防止糯米因久存而生蟲。
糯米的食用方法
1.在蒸煮糯米前要先浸兩個小時。 煮過頭的糯米就失去了糯米的香氣原味， 時間不夠久糯米口感便會過於生硬。
2.糯米食品宜加熱後食用;宜煮稀薄粥服食， 不僅營養滋補， 且極易消化吸收， 養胃氣。
結語：關於糯米， 我們就介紹這麼多了。 吃糯米的好處很多， 不僅可以幫助我們有滋補身體， 還有很好的養胃的功效。 今天， 我們和大家分享了糯米的功效與作用， 糯米的營養價值， 以及糯米的做法等等， 希望這些分享可以帶給大家一些幫助。
