苦杏仁到底能不能吃一直是存在爭議的問題， 苦杏仁有毒嗎?不少人不敢吃苦杏仁就是怕吃了會喪命， 苦杏仁怎麼吃才不傷人?下麵小編教您苦杏仁的吃法：
苦杏仁介紹
本品為薔薇科植物植物杏、野杏、山杏和東北杏的成熟種仁。 夏季採收成熟果實， 除去果肉及核殼， 取出種子， 曬乾。
杏仁和仁呈扁心形， 表面黃棕色至深棕色， 一端尖， 另一端鈍圓， 肥厚， 左右不對稱， 尖端有一短線形種臍， 圓端有合點， 自合點向上有多條深棕色凹陷脈紋， 種皮薄， 子葉二， 乳白色， 富油性。 無臭， 味苦。 野杏仁與杏仁相似。 山杏仁和仁稍呈扁圓錐形，
1、杏仁白糖粥
原料：杏仁lOg， 粳米100g， 白糖30g。
製作：將杏仁洗淨， 去皮， 用乾淨紗布包裹(注意杏仁必須按規定量配製， 不要多放)， 將粳米淘洗乾淨， 放人鋁鍋內， 加入杏仁及清水500g左右同煮， 待米開花， 粥汁濃稠時， 即可取去杏仁， 以白糖調味， 待稍涼後即可食用。
功效：益氣養血， 潤腸通便。 適於婦女產後津虧便秘者。
2、山藥杏仁粥
原料：山藥100g， 粟米100g， 杏仁20g， 酥油適量。
製作：山藥煮熟， 粟米炒為面;杏仁炒令熟， 去皮尖， 切為末， 共煮粥食。
功效：補中益氣， 溫中潤肺。 適用於脾虛體弱， 肺虛久咳患者。
3、杏仁蘋果豆腐羹
原料：豆腐3塊， 杏仁24粒， 蘋果1個， 冬菇4只， 食鹽、菜油、糖、味精各少許， 澱粉適量。
製作：將豆腐切成小塊， 置水中泡一下撈出;冬菇洗淨， 切碎， 和豆腐煮至滾開， 加上食鹽、菜油、糖， 用澱粉同調成芡汁， 製成豆腐羹;杏仁用溫水泡一下， 去皮;蘋果洗淨去皮切成粒， 同攪成茸。 豆腐羹冷卻後， 加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻， 即成杏仁蘋果豆腐羹。
功效：此羹富含蛋白質和鐵質， 可提高嬰幼兒免疫力， 防止貧血發生。
苦杏仁相關性群
嬰兒慎服， 陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。
苦杏仁食療作用
本品苦、辛， 性微溫;有小毒。 入脾、肺二經。
宣肺止咳， 降氣平喘， 潤腸通便， 殺蟲解毒。 主治咳嗽， 喘促胸滿， 喉痹咽痛， 腸燥便秘， 蟲毒瘡瘍。
苦杏仁食物相克
本品與黃芩、黃芪、葛根相克;本品不宜與襄草同用。
苦杏仁製作指導
本品內服入湯劑須打碎。 凡外感風邪， 鼻塞聲重， 咳嗽喘急者， 可與麻黃、甘草配伍， 以宣肺解表， 止咳平喘;凡津枯血虛， 腸燥便秘者， 可與柏子仁、郁李仁、松子仁、桃仁等配伍， 以潤腸通便;本品常用於蟲毒瘡瘍等症， 即可用本品研膏外塗， 亦可配伍黃連、黃柏、膩粉、雄黃等殺蟲解毒之藥。
杏仁的功效與作用
《現代實用中藥》記載：“杏仁內服具有輕瀉作用， 並有滋補之效。 ”對於年老體弱的慢性便秘者來說， 服用杏仁效果更佳。
杏仁主治祛痰止咳、平喘、潤腸、;杏仁苦溫對肺很好， 潤腸通便。
苦杏仁有毒嗎
苦杏仁的尖和皮含有氫氰酸有毒成分
生杏仁中有種有毒成分叫氰甙，
而且由於氫氰酸的毒性大， 有些少年出於好奇偶吃一粒也會中毒。
苦杏仁中毒一般在吃後1小時左右開始， 主要表現出神經中毒症狀。 初時嘔吐、噁心、頭痛;繼則心悸、胸悶、全身乏力;最後常因呼吸麻痹而死亡。 除苦杏仁外， 生的李仁、桃仁也會造成同樣的中毒症狀。
結語：苦杏仁的吃法有很多種， 並且它只要食用得當並不會對生命安全造成危脅!新鮮的苦杏仁千萬不要吃， 其他的吃法大家可以變換著試試。
