如今有很多人為了防止衰老會選擇吃一些含有豐富膠原蛋白的食物， 而豬身上就有一處有著很好的活血抗衰老的功效-豬皮。 豬皮的營養價值很高， 你知道豬皮的功效有哪些嗎?知道豬皮的做法嗎?下面我們就來介紹一下不同豬皮吃法的不同功效。
豬皮不但韌性好， 而且色香味俱全， 是一種含有豐富蛋白質的食物， 對人的身體、頭髮等部位有很好的保健效果。 下面我們就來看看吧。
豬皮新鮮吃法皮膚嫩出水
一：豬皮凍
材料
豬皮1500克， 鹽、醬油、花椒、生薑、味精各適量。
做法
1、先將豬皮洗淨， 切成小塊，
2、再加入適量的清水。 先用旺火燒沸， 再用文火燉至肉皮爛透。
3、煎至汁液黏稠時， 撈出花椒、生薑， 將肉皮稠湯倒人盆內， 冷藏備用。
4、服用之時， 將豬皮凍切成片， 放人盤中， 放入蒜苗段或蔥花， 適加香醋， 調拌均勻即可。
功效
滋陰養血， 清熱瀉火。 適宜於潰瘍病血虛者食用， 可治療貧血、咽喉幹痛等症。
二：沙參玉竹豬皮湯
材料
沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、豬皮250克。
做法
1、豬皮洗淨， 汆水撈起， 用刀將豬皮表面的毛和油脂刮淨， 沖洗， 切成粗條狀備用。
2、沙參、玉竹洗淨， 陳皮泡軟後刮去白瓤;將適量清水倒入瓦煲燒開， 放入所有材料。
功效
潤澤肌膚、養陰潤肺。
三：紅棗黑豆豬皮湯
材料
豬皮250克， 紅棗8粒， 黑豆200克， 香菜少許，
做法
1、黑豆洗淨， 浸泡1—2小時;紅棗洗淨去核， 香菜洗淨切小段;豬皮洗淨， 汆水撈起， 用刀刮去毛和油脂， 沖淨， 切成菱形塊。
2、將適量清水倒入瓦煲燒開， 放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒， 武火煮沸， 轉文火煲兩個小時， 下鹽和香菜即可。
武火煮沸， 改用文火煲兩個小時， 下鹽調味即可。
功效：滋陰補虛、養血益氣。
四、豬皮阿膠紅棗湯
材料
豬皮100克、阿膠15克、紅棗10克、紅糖20克。
做法
1、豬皮洗淨， 汆水撈起， 用刀刮去毛和油脂， 洗淨， 切粗條。
2、紅棗洗淨去核， 阿膠搗成粉， 將4碗水倒入瓦煲燒開， 下豬皮、紅棗大火燒沸， 轉用文火久燉至豬皮熟爛。
3、下入阿膠粉、紅糖， 用小火慢熬， 至徹底融化， 即可食用。
功效
清熱潤燥， 利咽喉。 用於肺燥陰傷或陰虛火炎， 咽喉乾燥，
鹵豬皮
材料
豬皮300g、五花肉丁300g、辣椒1根、紅蔥頭3瓣、水適量、薑片3片、蔥1根、米酒1大匙、八角2粒、黑胡椒粉少許、冰糖1大匙、醬油60cc、米酒100cc。
做法
準備一鍋熱水先將豬皮汆燙5分鐘,取出沖冷水後用刀子刮除豬皮表面的雜質及豬毛要拔除乾淨,再將豬皮多餘的肥油切下。 將豬皮切成塊狀,再用一鍋乾淨的熱水放入薑片,蔥,米酒及豬皮塊煮約10分鐘後撈起備用。 (這樣可達到去腥的效果,鹵豬皮時可加入等量的五花肉丁一起鹵煮)。
紅蔥頭切碎。
將豬油丁下鍋煸出油脂。
爆香紅蔥頭及薑片,再將豬皮塊及五花肉丁下鍋拌炒。 炒至豬皮表面有點焦黃,這樣鹵出的豬皮才會Q彈不會軟爛。
加入黑胡椒粉及醬油和冰糖炒出香氣,再加入米酒拌炒至酒精揮發,放入辣椒及八角,最後加入適量的水(水量高度超過食材2cm即可)煮滾後用湯勺撈除表面的浮末雜質,轉小火蓋上鍋蓋燉煮約1小時即完成。
功效
鹵得入味,口感Q彈的豬皮非常下飯又好吃,爾偶吃還可以補充一些天然的膠原蛋白喔!
驗方參考與藥膳
1、豬皮適量， 紅棗10-15枚， 同煮至糊狀食用， 治血友病， 鼻衄， 齒衄， 紫癜等症。
2、豬皮適量， 加水和少許黃酒， 用小火炆至糊狀， 用紅糖調服， 治失血性貧血， 痔血， 便血， 婦女崩漏下血等症。
3、豬皮、香蔥各100克， 同搗爛， 少許食鹽， 蒸熟後一次食完， 連服三天。 適用於過度疲勞， 再鳴耳聾。
4、豬皮1000克， 加水用小火煮爛， 加黃酒250毫升， 紅糖250克， 調勻煮沸後裝入盆中，
5、豬皮200克， 百合100克， 共燉食， 用於肺燥陰傷， 咳嗽咽痛。
豬皮不僅是美味的食材也是功效強大的藥材， 讓你花錢不多， 又有益於健康， 還能養顏美髮。 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於豬皮的營養價值以及豬皮的功效， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了豬皮的做法以及每種做法不同的功效， 相信大家已經知道該怎麼吃豬皮比較好了。
