洋蔥皮看似沒有用, 實際上大家都錯了, 洋蔥皮的營養價值是你所想像不到的, 所以別輕易扔掉。 英國大文豪史蒂文生讚美洋蔥為“根中玫瑰”。 洋蔥味甘微辛辣,性溫,有平肝、潤肺、健胃、解毒殺菌的功能,早在古埃及、希臘和羅馬時代,洋蔥在民間醫藥中已佔有重要地位。
洋蔥營養價值極高, 是一種集營養、治療和保健於一身的蔬菜, 洋蔥富含對人體有益的營養成分, 具有防止血栓、預防動脈硬化、降低血糖等等保健功效。 不過很多人都不知道, 被大家剝離扔掉的洋蔥皮,
洋蔥皮富含纖維、酚類化合物、櫟精、槲皮素、黃酮醇以及硫磺化合物等多種對人類健康有益的成分。 特別是紫皮洋蔥皮, 它的的營養比白皮洋蔥更好。
1洋蔥皮具有溶解血栓、防止血液凝固、降血壓、增強免疫力, 常吃可降低心血管疾病、胃腸疾病、II型糖尿病和肥胖症的患病風險。
2洋蔥皮中的酚類化合物和黃酮醇還有助於預防冠心病和癌症。
3洋蔥皮中的硫磺化合物則有抗氧化和消炎的作用, 可起到防止血小板積聚, 改善血液流通, 促進心血管健康的作用。
4洋蔥皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質——兒茶素, 對治療高血壓等病症也十分有效。
洋蔥皮妙用食用洋蔥的時候, 千萬不要把乾癟的洋蔥皮扔到垃圾桶了哦, 你可以選擇這樣做。
1把乾癟的洋蔥皮仔細沖洗乾淨後, 拿來直接泡水當作特殊的“茶品”是個不錯的選擇。
2燉菜或煲湯時放幾片洋蔥皮, 在添香之餘, 還可以為菜肴增添營養價值。 吃之前,記得把洋蔥皮挑出來即可。
如何切洋蔥不流淚滿面切洋蔥每次都淚流滿面, 這樣做, 也許就會好很多。 把洋蔥切成兩半, 泡在水裡幾分鐘, 再切, 就會減輕洋蔥對眼睛的刺激。 切洋蔥時, 把刀蘸水, 再切洋蔥, 也會減輕洋蔥對眼睛的刺激。
洋蔥的功效洋蔥中的營養成分十分豐富,
1預防癌症
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。 硒是一種抗氧化劑, 能刺激人體免疫反應, 從而抑制癌細胞的分裂和生長, 同時還可降低致癌物的毒性。 而槲皮素則能抑制致癌細胞活性, 阻止癌細胞生長。 一份調查顯示, 常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%, 因胃癌致死者少30%。
2維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度, 因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量, 預防血栓形成的作用。
3刺激食欲, 幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素, 有濃郁的香氣, 加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。 正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌, 增進食欲。 動物實驗也證明, 洋蔥能提高胃腸道張力, 促進胃腸蠕動, 從而起到開胃作用, 對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
4殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等, 有很強的殺菌能力, 能有效抵禦流感病毒、預防感冒。 這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時, 能刺激這些位置的細胞管道壁分泌,
小建議:根據皮色, 洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。 從營養價值的角度評估, 紫皮洋蔥的營養更好一些。 這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣, 這就意味著其含有更多的蒜素。 此外, 紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
5洋蔥對“富貴病”有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。 可口可樂500毫升, 加入洋蔥100g切絲, 生薑50g切絲, 紅糖少量, 慢火燒開約5min, 趁熱飲。 近的年發現, 除此之外, 洋蔥可有效預防“富貴病”, 洋蔥含有黃尿丁酸, 可使細胞更好利用糖分, 從而降低血糖。 洋蔥還含有前列腺素, 可擴張血管, 減少外周血管阻力, 促進鈉的排泄,使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖,是洋蔥抵禦惡劣環境(耐寒、耐旱)的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌,起到潤腸通便、降脂降壓等作用。洋蔥中還含有二烯丙基硫化物,有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質,在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用,這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益,與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
洋蔥與這些食物相克1洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃,一起吃對眼睛不好,會引起眼睛的不適,嚴重的還會導致眼睛失明。
2洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能一起吃,海帶裡邊含有豐富的碘和鈣,洋蔥含有草酸,洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
3洋蔥和魚
洋蔥和魚不能一起吃,魚中含有豐富的蛋白質,洋蔥和魚同吃,洋蔥裡的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質,使之沉澱,不容易被人體消化吸收。
4洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能一起吃,蝦形成草酸鈣產生結石。
洋蔥不宜的人群1患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。
2患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥,病情會加重。
3患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥,容易導致病情加重。
洋蔥的美味做法1青椒洋蔥
材料:洋蔥、青椒、油、鹽、味精。
做法
1青椒洗淨,去籽,切片。洋蔥去皮,洗淨,也切成片。
2蒜拍扁。鍋中放油,先放入蒜熗鍋,在放入入洋蔥煸炒。再加青椒一起炒。
3最後一步就是加適量的鹽以及適量的水,把它們放在一起稍微的煮一會,熟了即可。
結語:以上就是為您介紹的90%的人都把洋蔥的營養部分扔了的全部內容,你們都瞭解了吧。這對於不明白洋蔥哪個部分最有營養的人來說,真的是太好了。看了上面說的洋蔥皮的功效以及洋蔥的做法大全,以後就知道該怎麼吃洋蔥了吧。
促進鈉的排泄,使增高的血壓下降。洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖,是洋蔥抵禦惡劣環境(耐寒、耐旱)的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌,起到潤腸通便、降脂降壓等作用。洋蔥中還含有二烯丙基硫化物,有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質,在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用,這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益,與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
洋蔥與這些食物相克1洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃,一起吃對眼睛不好,會引起眼睛的不適,嚴重的還會導致眼睛失明。
2洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能一起吃,海帶裡邊含有豐富的碘和鈣,洋蔥含有草酸,洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
3洋蔥和魚
洋蔥和魚不能一起吃,魚中含有豐富的蛋白質,洋蔥和魚同吃,洋蔥裡的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質,使之沉澱,不容易被人體消化吸收。
4洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能一起吃,蝦形成草酸鈣產生結石。
洋蔥不宜的人群1患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。
2患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥,病情會加重。
3患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥,容易導致病情加重。
洋蔥的美味做法1青椒洋蔥
材料:洋蔥、青椒、油、鹽、味精。
做法
1青椒洗淨,去籽,切片。洋蔥去皮,洗淨,也切成片。
2蒜拍扁。鍋中放油,先放入蒜熗鍋,在放入入洋蔥煸炒。再加青椒一起炒。
3最後一步就是加適量的鹽以及適量的水,把它們放在一起稍微的煮一會,熟了即可。
結語:以上就是為您介紹的90%的人都把洋蔥的營養部分扔了的全部內容,你們都瞭解了吧。這對於不明白洋蔥哪個部分最有營養的人來說,真的是太好了。看了上面說的洋蔥皮的功效以及洋蔥的做法大全,以後就知道該怎麼吃洋蔥了吧。