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讓食物營養流失的不良傳統

人類的食物原料, 歸根到底是來自於自然界的各種生物, 也就是植物、動物和微生物。 植物有根、莖、葉、花、果實、種子幾個部位之分, 蘑菇也有菌傘、菌柄的部位之別。 動物呢, 也有骨、軟骨、肉、血、內臟、皮等不同組成部分。 對於一個活的生物體, 這些部分當然都很重要, 缺一不可。

然而, 人們把它們當成食物的時候, 卻習慣於留下一部分, 扔掉一部分。 留下來的部分給我們提供了營養, 而扔掉的部分, 就成了污染環境的“廚餘垃圾”。

不良傳統3掐掉豆芽的兩頭扔掉青椒生籽的白色部分扔掉冬瓜的白色芯部評點:豆芽中營養最豐富的部分並不是白嫩的芽柄,

而是淡黃色的芽尖, 而根則是纖維素最高的地方。 費時費力地什麼“掐菜”, 得到的實在是負效益。

青椒和冬瓜的白色芯部都是含量特別高的地方, 丟掉也很可惜。 對策:如果習慣於把它們吃掉, 會覺得口感其實很不錯呢。 就把它們洗乾淨扔進菜鍋好啦!

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