【導讀】辨別雞蛋的新鮮的方法有以下幾點：將雞蛋放置平面上， 用手指輕輕一轉， 新鮮蛋轉動時， 蛋殼裡有阻力， 轉兩三周便停下；壞蛋則轉得長且快；如蛋轉得不快不慢， 則證明已不夠新鮮， 來看看辨別雞蛋的新鮮的方法吧。
辨別雞蛋的新鮮的方法
一看：
鮮的蛋殼較毛糙， 並附有一層霜狀的粉末， 色澤鮮亮潔淨；陳蛋的蛋殼比較光滑， 臭蛋的外殼發烏， 殼上有油漬。
二聽：
用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃， 好蛋音實；貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲；空頭蛋有空洞聲；裂紋蛋有“啪啪”聲。
三照：
雙手握蛋如筒形， 對著日光或燈光透視，
四轉：
將雞蛋放置平面上， 用手指輕輕一轉， 新鮮蛋轉動時， 蛋殼裡有阻力， 轉兩三周便停下；壞蛋則轉得長且快；如蛋轉得不快不慢， 則證明已不夠新鮮。
五漂：
把蛋放在15%左右的食鹽水中， 沉入水底的是鮮蛋；大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋；臭蛋則浮於水面。
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