臘肉回鍋肉的做法

推薦提要：臘肉 回鍋肉 青蒜 做法 切成

一般回鍋肉都是用五花肉做的， 有一次去人家做客， 女主人用臘肉炒的回鍋肉， 非常好吃， 味道十足， 並且臘肉還挺軟乎的。 我用臘肉燒菜， 一般都燒不好， 做出來臘肉都硬， 味道是好吃， 可是臘肉嚼著就有些費勁， 這次弄明白了， 原來臘肉要先煮過才好。

因為不能吃辣， 所以這個回鍋肉不是很辣， 要是能吃辣的， 紅油亮亮的那才好看呀。

原料：

臘肉半條(臘肉買回來時一長條的， 我用了半條) 青蒜5-6根(我喜歡吃青蒜就多放點) 蔥薑少許 郫縣豆瓣醬2勺 花椒數粒 醬油少許 白酒1茶匙

3、 青蒜用刀拍癟， 切成寸斷， 蔥薑切絲，

4、 鍋裡放油， 放入蔥薑爆香花椒， 放入豆瓣醬煸炒至變色， 5、 放入青蒜翻炒， 放醬油少許， 6、 放入臘肉煸炒， 待青蒜一塌鍋就熟了。