春日養肝護肝最需三種營養

現代醫學認為肝臟是人體中最大的消化腺， 也是人體新陳代謝最旺盛的器官， 還具有解毒、免疫、造血的功能， 就像是個巨大的“化工廠”。 而中醫認為肝主疏泄、肝藏血， 春季易使肝旺， 春季養生宜順應陽氣自然升發舒暢的特點， 以養肝為要務。

要保護好肝臟， 首先應該明白肝臟最想要的是什麼。 有專家指出， 以下三種營養要素和肝臟的關係最大。

第一、蛋白質能修復肝臟

高蛋白、低熱量的食物是肝臟的最愛， 如雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等， 這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”， 能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

正常人每天攝取的優質蛋白應該多於 90克， 對於肝功能受到損害以及減弱的人來說， 適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康， 防止它進一步受到傷害。 患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克;而患有肝硬化的患者則不能少於100克。

第二、肝臟愛吃糖

糖是保護肝臟的重要物質。 每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右， 如果人體長期處於缺乏能量的狀態， 就會影響肝臟功能。 糖還能合成出一種叫肝糖原的物質， 儲存在肝臟中， 可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。 除糖尿病患者外， 普通人可以按每公斤體重攝取1克糖來計算每天應該吃多少糖， 60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。

按照這樣的標準， 不但不會減壽， 還會對健康有益。 糖類的主要來源有米飯、麵食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。

第三、脂肪不是肝臟的敵人

近些年來， 患脂肪肝的人越來越多， 不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。 實際上， 不管有沒有脂肪肝， 脂肪都是肝臟必不可缺的營養， 少了它， 肝臟就沒法正常工作。 有些患者查出脂肪肝後就開始只吃蔬菜和水果， 這是很大的誤區。 即使得了脂肪肝， 也不用徹底與肉類告別。 要養肝護肝， 每天吃的食物中， 脂肪和蛋白質的比例最好分別占20%， 剩下的60%為碳水化合物(主食)。 雖然肝臟需要脂肪， 但不代表需要過多的脂肪， 所以， 瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。