方法步驟：
01 魚肉 魚肉是很好的優質蛋白， 十分利於人體化吸收， 同時其所含脂肪含量低， 不容易發胖！而且魚肉還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽， 同時含有維生素A、維生素D及B族維生素等。 魚肉共有暗色、白色肉之分， 暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等， 味道較腥， 如金槍魚、沙丁魚等;白色肉腥味較輕， 如大黃魚、比目魚等。
02 魚尾和魚骨 魚尾的營養和魚身的肉差不多。 魚骨確實有補鈣的效果， 但是一般人們吃得很少， 鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。
03 魚腦 魚腦被眾人皆知的是其有"腦黃金"的稱呼， 它的多不飽和脂肪酸DHA含量很高，
04 魚鰾 魚鰾是古代的"海洋人參"， 它是與燕窩、魚翅齊名的一種美味食材。 魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質， 有改善組織營養狀況， 促進生長發育， 延緩皮膚衰老的效能， 是理想的高蛋白低脂肪食品。 海水魚的魚鰾壁較厚， 通常製成幹品， 稱為魚肚。 魚肚製成的菜肴口感滑潤、細膩， 有濃厚感。
05 魚唇 魚唇是眾人皆知的美味， 尤其是以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織幹制而成的菜肴更是如此， 這種菜肴素有海味八珍的稱呼。 而魚唇的主要成分是膠原蛋白，
06 魚眼 魚眼可食用的部位很小， 但是其中的維生素B1和DHA的含量卻並不少。 秉承蒼蠅腿也是肉的觀點， 大家可以享受下這種美味。
