1吃春菜
昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓， 有個不成節的習俗， 叫做“春分吃春菜”。 “春菜”是一種野莧菜， 鄉人稱之為“春碧蒿”。 逢春分那天， 全村人都去採摘春菜。 在田野中搜尋時， 多見是嫩綠的， 細細棵， 約有巴掌那樣長短。 采回的春菜一般家裡與魚片“滾湯”， 名曰“春湯”。 有順口溜道：“春湯灌髒， 洗滌肝腸。 闔家老少， 平安健康。 ”一年自春， 人們祈求的還是家宅安寧， 身壯力健。
吃春菜這項習俗一直延續到現在， 不同的地方吃的春菜都不一樣， 春菜顧名思義， 是春天的蔬菜， 而在這個時節多吃一些蔬菜，
2吃香椿芽， 健胃理氣
清熱解毒， 健胃理氣， 潤膚明目， 殺蟲。 主治瘡瘍， 脫髮， 目赤， 肺熱咳嗽等病症。 香椿是時令名品， 可健脾開胃， 增加食欲。 抗衰老和補陽滋陰的美食。 另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效， 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
3豆芽抗癌又延壽
亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。 常見與各種醃制類的食物和工業加工食品中。 而豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺， 進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。 根據近代老年醫學研究， 在有益壽延年功效的10種食品中， 排在第一位的就是黃豆及黃豆芽， 排在第六位的是綠豆和綠豆芽。
4吃菠菜， 解毒防春燥
菠菜雖然一年四季都可食， 但以春季為佳， “春菠”鮮嫩異常， 最為可口， 而且對解毒、防春燥頗有益處， 正是春天最應時的健康蔬菜。
5吃春筍， 滋陰益消食
含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素， 特別是纖維素含量很高， 常食有幫助消化、防止便秘的功能。 所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。 春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效， 現代醫學證實，
6吃蔥蒜殺菌防病
蔥、蒜不僅可調味， 還可增進食欲、助春陽， 並具有殺菌防病的功效。 而春天的蔥和蒜， 還是一年中營養最豐、最嫩、最香、最好吃的， 是很有營養和順應節氣的蔬菜。 大部分人家在這一天要吃麵條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等， 不同地域有不同的吃食， 但大都與龍有關， 普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜， 如吃水餃叫吃“攀龍角”;吃春餅叫吃“龍鱗”;吃麵條叫吃“挑龍鬚”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”。
吃春餅為什麼要叫“吃龍鱗”呢?一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗， 是不是很形象?吃春餅主要是北方的習慣， 在餅裡卷上醬肉、肘子、熏雞、醬鴨， 再配上肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，
材料：大蒜25克， 茄子500克， 蔥、薑、澱粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。
方法：茄子去蒂洗淨， 剖成兩半， 在每半的表面上花成十字花刀， 切成長4釐米寬2釐米的長方形塊(不要切斷)。 蔥、薑洗淨切碎， 大蒜洗淨切成兩段備用。
炒鍋置大火上燒熱， 倒入植物油待七成熱時， 將茄子逐個放入鍋內翻炒見黃色， 再下入薑末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯， 燒沸後， 用文火悶10分鐘， 翻勻， 撒入蔥花， 再用白糖、澱粉加水調成芡， 收汁合勻， 加入味精起鍋即成。
功效：茄子甘寒之特性， 清血熱、散瘀中腫、利水濕、止疼痛， 佐以辛溫之大蒜， 可暖脾胃、行氣滯、解邪毒。 茄子中所富含的維生素D，
春分後， 春陽之氣上升快， 人體的血液迴圈和激素分泌增強， 情緒波動也大， 加之氣溫經常驟變， 容易導致人體陰陽平衡失調， 誘發高血壓、心臟病以及眩暈、失眠等症。 另外， 春分後雨水增多濕度大， 體弱者易生病， 舊病者也容易復發。 加之各種細菌、病毒繁殖較快， 各種傳染病也多發。 所以， 春分時節一定要重視養生保健。
這裡， 小編送大家“十六字箴言”：心情調養， 疏肝為要;飲食調理， 宜甘少酸;調適寒溫， 以防感冒;早睡早起， 精力充沛。 祝大家擁有一個健康舒適的春天， 迎來生機勃勃的夏天!
結語：不知不覺春天已經走完了一半， 在這春光明媚的日子裡， 大家對於春分是不是有了新的瞭解呢?相信上述小編介紹的這些春分的習俗， 大家能夠牢記哦!春分多吃些健康的春菜還是非常有好處的，也要記得分享給身邊的好朋友們!
大家能夠牢記哦!春分多吃些健康的春菜還是非常有好處的，也要記得分享給身邊的好朋友們!