飲食平衡吃出真健康

一年四季輪換， 我們的飲食習慣也在跟著變更， 到底哪樣才是真正吃的健康和營養困擾了許多人。 其實， 如果讓我來說的話， 不管季節如何變換， 人體怎樣跟著做出調適， 最重要的仍然是要保持飲食均衡就好。

我們國人的主食多為穀物， 是熱能的主要， 應占食物熱能的60%左右。 由於各種穀物中所含營養成分不盡相同， 而且經過精加工的食品雖然口味較好， 但營養素損失很多， 因而對於糧食的攝入原則應該是粗細搭配， 並盡可能吃新鮮糧食。

由於氣溫的不斷升高， 在炎炎夏日裡， 人很容易會出現全身、、容易出汗、昏昏欲睡等症狀。

因此， 在這個炎熱的夏天裡擁有一個合理的飲食習慣對於緩解上述症狀會非常有幫助。 生活家小編特別為您搜羅了適合這個夏天的飲食保健知識， 為您貼身定制夏季健康飲食!

所謂平衡飲食， 是指飲食中各種營養素， 包括蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等， 種類齊全， 數量充足， 比例適當。 任何一種營養素過多或過少都會給健康帶來危害。

我們可以將日常生活中的食物分為4大類：主食類、蛋白類、蔬菜水果類、油脂類。

1主食類：國人的主食多為穀物， 是熱能的主要， 應占食物熱能的60%左右。 由於各種穀物中所含營養成分不盡相同， 而且經過精加工的食品雖然口味較好， 但營養素損失很多，

因而對於糧食的攝入原則應該是粗細搭配， 並盡可能吃新鮮糧食。 每天進食量的多少， 可根據活動量而有所不同。 一般以400～600g為宜。 其餘熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。 但總熱能不超過標準， 否則將引起體重超重。

2蛋白類：魚、瘦肉、蛋、乳製品、豆製品都含有豐富的蛋白質。 那麼哪種食物含的蛋白質較高?我們每天吃多少為宜呢?我們不僅要看食物中蛋白質含量的高低， 而且要看它是否容易被人體消化吸引和利用。 蛋、奶類不僅蛋白質含量高而且非常容易被消化吸收， 因而是很好的蛋白質。 但是蛋、奶不能代替肉類， 因為動物肌肉中的型鐵容易被人體吸收利用。 因而從補鐵的角度說， 吃瘦肉的意義很大。

豆類含有豐富的蛋白質，

其蛋白質的氨基酸比例接近人體需要， 是高品質的蛋白質， 而且豆類還含有不飽和脂肪酸， 對降低血脂有一定作用。 總的說來， 蛋白質的應該廣泛， 不可偏食。 蛋白質是人體必需的營養素， 但也不可食之過量。 營養學家建議， 正常人每天應攝入50～100g禽畜瘦肉或魚肉， 50～100g豆製品， 1～2個雞蛋及1杯牛奶。

3蔬菜， 水果類：人體中的維生素、無機鹽、微量元素和纖維索主要來自蔬菜和水果。 新鮮蔬菜含有大量人體必需的營養成分， 但各種蔬菜的成分及其含量各有不同， 所以要經常換吃不同菜種或幾種菜炒在一起吃， 可以使營養素相互補充。 水果含有豐富的有機酸和各種蛋白酶類， 有助於消化。 其中所含的果膠、纖維素等還可促進腸蠕動，

減少膽固醇的吸收， 有降低膽固醇的作用。 正常人每日攝入的新鮮蔬菜量應大於400g， 水果量應大於200g。

4油脂類：有人認為油脂中脂肪、膽固醇含量高， 吃了容易得、而害怕吃油脂類的食物， 這是不對的。 油脂有很多重要的生理功能， 如給機體提供熱能， 促進脂溶性維生素的吸收， 提供不飽和脂肪酸等。 不飽和脂肪酸對改善血脂構成、防止動脈有益。 植物油中不飽和脂肪酸含量較高， 所以要適當多吃植物油， 少吃動物油。 油脂每天攝入量按1∥kg體重為宜， 其中25g為烹調油。

總之， 長期缺乏或過多食用任何一類食物都不利於健康。 要保持身體的健康， 平衡飲食是必要條件， 要做到這一點只需記住一句話：充分攝入各種新鮮食品。