雖然說螃蟹一年四季都能吃， 但是在秋天才是吃蟹的最好季節， 每年的九月份到十月份正是螃蟹最好吃的季節， 所以說吃螃蟹就在深秋的時候吃， 但是出螃蟹也是有講究的， 特別是大閘蟹， 肉質細嫩， 味道鮮美， 肉質細膩而有香味， 據說還分雌雄兩性來吃， 我們要掌握一些吃螃蟹的知識。
如何挑選好吃的螃蟹
1.看蟹殼
凡是殼背呈現出黑綠色， 而且帶有亮光， 這種情況下的螃蟹肉基本上是肉厚又壯實的， 殼背呈現出黃色， 大多是比較瘦弱的。
2.看肚臍
螃蟹的肚臍凸出來的， 一般都是膏肥脂滿的， 凹進去的，
3.看蟹螯
凡是蟹螯上面容貌叢生的， 一般都是螯足老健， 但是如果是熬足沒有毛的， 那麼基本上是體軟無力的， 所以我們買螃蟹的時候還要多看看蟹螯上有沒有絨毛。
4.看活力
將螃蟹翻轉過身來， 腹部朝天， 能迅速用蟹螯反轉彈回來的， 那麼是活力強又新鮮的螃蟹， 可以保存， 不能翻回來的， 那麼活力差， 代表存放的時間很長。
怎樣做螃蟹好吃又營養
1.在煮螃蟹的時候， 可以加入一些紫蘇葉、鮮生薑等， 可以減少螃蟹的寒性， 或者是螃蟹也可以用來蒸煮、炸或者是做成小吃的點心。
2.蒸螃蟹的時候要把螃蟹捆住， 防止蒸了以後掉腿或者是流黃， 生螃蟹在去殼的時候， 先用開水燙三分鐘， 這樣蟹肉是很容易被取下的，
3.買回螃蟹之後可以不用水沖高息， 放入乾淨的盆子裡， 用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋， 再撒上兩把黑芝麻把螃蟹蓋淹沒， 然後用棉布蒙住盆口， 使空氣能流通， 但是又不能讓螃蟹見到陽光， 這樣養三天左右取出。
螃蟹會吸收米和雞蛋當中的營養， 蟹肚也會變的壯實又豐滿， 重量就會明顯增加， 吃起來肥妹又鮮香。
哪些人可以吃螃蟹
跌打損傷、傷筋斷骨和淤血腫痛的人可以吃螃蟹， 胎兒遲遲不下者也能食用， 吃蟹爪是最好的。
螃蟹當中含有豐富的蛋白質和微量元素， 對我們的身體有很好的滋補作用， 螃蟹還有抗結核的作用， 吃螃蟹對於結核病的康復有很大的好處。
結語：螃蟹的吃法有很多，
