1黃金法則
多吃白肉， 少吃紅肉。 此乃老生常談了。 減肥期間吃肉， 低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉當然是首選啦！因為即使再瘦的豬肉、牛肉裡也會隱藏很多你看不到的脂肪， 而雞肉、魚肉只要選對部位， 就可以幾乎不吃進脂肪。
同樣的肉， 不同的部位， 因為脂肪含量不一樣， 熱量也是不一樣的。 因此吃哪塊肉非常關鍵。 比如雞翅尖因為多是雞皮和脂肪， 所以熱量就比雞胸肉高。 而且雞翅尖是雞全身激素密度最高的位置之一， 因此常食雞翅尖對減肥無益。 而常用來做釀苦瓜、釀茄子、釀豆腐的肉糜，
2黃金法則
烹飪的辦法很重要。 雖然說魚肉是低卡路里的肉， 可是當把鱈魚做成了炸魚塊， 熱量可就和牛肉丸也差不多了！但是， 清蒸鱈魚的熱量就低多了。 因此， 蒸是最適合的烹飪方式。 不僅少用了不少油， 而且像蒸的方式一般會比紅燒的辦法少用很多糖。
3黃金法則
在肉類的烹飪上， 要減少烹飪時間。 因為在肉類烹飪上， 時間越長， 就意味著使用的調料會越多， 比如滬式紅燒肉， 那可是一把把放冰糖呀!而咕老肉看著糖汁粘膩， 也放不了那麼多糖。 所以， 儘量少吃燉入味的肉， 而改吃澆汁入味的肉菜。
4黃金法則
還有一個比較重要的原則就吃小肉不吃大肉， 也就是儘量把肉切成肉片或肉條， 和其它蔬菜一起烹飪， 而不是吃單純的燉排骨啊、烤鴨子啊， 醬肘子啊， 這樣雖然吃了肉， 但是卻不會吃進太多肉， 做到適可而止。
