如今的食品安全越來越讓人擔心了， 前段時間就有新聞爆料稱用頭髮做醬油， 聽上去就不怎麼想吃醬油了。 其實關於醬油， 我們還是要注意一些飲食禁忌的， 如果過量食用是會導致人昏迷的， 那麼醬油的正確吃法是怎樣呢?我們又該如何選購醬油呢?
飲醬油過量會導致昏迷
喝酒出事的人很多， 但是你聽說過喝醬油出事的嗎?美國一位19歲男子因飲用1夸脫(0.95L)醬油陷入昏迷了。
該男子先是肌肉抽搐， 之後引發癲癇， 然後在醫院昏迷了3天。 被診斷為高鈉血症。
1夸脫醬油約含150克鈉。 短時間攝入如此高量的鈉，
醫生花了5小時搶救並且輸注5.7升的糖水， 才將他體內的電解質水準調節回正常狀態。
小夥子運氣很好， 之後沒有發生長期的神經性損傷。
這個案例發表在2015年6月的 Journal of Emergency Medicine上。 當然也提醒大家要注意一些飲食安全。
醬油怎麼吃才健康
1、烹飪醬油和涼拌醬油不要混用
購買醬油時， 應該看看看標籤上標明的是佐餐用還是烹飪用醬油， 這兩者的衛生指標是不同的。 涼拌醬油又叫佐餐醬油， 是可以直接入口， 主要用途就是涼拌， 衛生指標較好;烹飪用的醬油不能直接入口了， 只能用於烹飪炒菜用。
很多消費者將烹飪醬油和涼拌醬油混用， 以為沒有問題，
2、注意醬油加進菜肴的時間
要注意醬油加入菜肴的時間。 燒魚、燒肉， 醬油要早點加;炒青菜等一般的炒菜， 最好在菜肴即將出鍋前加進少許醬油， 這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸， 並且醬油中的糖分也不會焦化變酸。
有些人不在菜肴烹飪時， 把醬油加在鍋裡， 而喜歡將菜肴起鍋後， 再直接加進醬油。 這樣做必須用品質較高的、細菌總數達標的醬油才行， 最好不要使用不能直接入口的烹飪醬油。
3、簡便方法防止醬油發黴
醬油的儲存也要費心思， 為了有效防止醬油發黴長白膜，
天天吃的醬油你未必會買 教你如何選醬油
說到醬油， 現在超市的醬油品種繁雜， 除了生抽、老抽， 還有諸如海鮮醬油、增鮮醬油、菌菇醬油、兒童醬油等等， 價格也比普通醬油相差好幾倍。 這些貴醬油有沒有貴的道理呢?
記者走訪部分超市發現， 很多超市和商店的醬油口味層出不窮， 現在一些商家為了吸引顧客， 於是在貼上不同的標籤， 價格比普通醬油較貴。
超市工作人員說：“醬油的品種比較多， 它分海鮮醬油、兒童醬油， 還有麵條鮮、還有草菇醬油、高鮮醬油， 銷售比較好的就是海鮮、草菇、老抽。 海鮮醬油的價格比一半的要高一點點，
其實， 在這些醬油中， 大部分海鮮醬油裡壓根沒有海鮮， 即使有， 也只是一些干貝成分， 醬油中真正起到提鮮調味作用的是琥珀酸二鈉等食品添加劑。
菌菇醬油的主要成分還是普通醬油中的谷氨酸鈉(味精主要成分)， 只不過添加了少量菌菇提取物等。
記者在採訪中瞭解到， 不少市民對“兒童醬油”比較青睞， 一些消費者認為兒童醬油是低鈉調料。 適合兒童食用。
市民趙女士認為， 兒童醬油就適合兒童吃， 味道淡點， 沒有這麼咸， 比較安全。
兒童醬油真像市民朋友所說的那樣嗎?
實際上， 超市中兒童醬油產品鈉含量並不低， 譬如某款兒童醬油，
總之， 市民朋友在購買醬油時不要被各種絢麗的名稱蒙蔽了雙眼。 買“原味”的、等級高的醬油就行， 烹飪時要少量使用。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於醬油的飲食禁忌， 知道了醬油的正確吃法以及如何選購醬油， 不管是什麼食物， 其實都是需要注意的， 畢竟事物都是有倆面性的， 過猶不及啊， 也希望這篇文章能給大家提個醒。
