一般人習以為常的飲食觀念， 往往似是而非， 乍聽之下有理， 但是真的照做， 對健康不但沒益處， 說不定還適得其反。 錯誤飲食觀比比皆是， 營養師舉出常見的8大錯誤飲食， 從現在起， 趕快撥亂反正、趨吉避凶， 吃出真健康!
研究發現， 在冰箱保存大約一周後， 菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會自然流失。 格裡博士建議每次採購食物不要過多， 一周買三次最為合適。
錯誤一：把食物貯藏在透明容器中
如果你現在喝的牛奶還是透明塑膠袋裝奶， 建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。 比利時根特大學的研究人員指出，
美國食品科學家為此建議， 儘量避免將牛奶和穀物放在透明容器裡， 可以保留營養。
錯誤二：快炒大蒜
美國癌症研究協會營養學研究小組組長約翰·米爾納博士說：“把大蒜拍碎、切片， 放上至少10分鐘後再烹飪。 拍碎大蒜會引發一種酶的化學反應， 釋放出一種能抗癌的化合物;放上10分鐘再烹飪， 就是要讓這種化合物有充足的時間全部形成。 ”
錯誤三：少用調料
在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調料和香料， 不僅能起到調味的作用， 還能保護人們免受食物中毒之害。 香港大學的研究人員在對20種常見調料所做的抗菌(包括大腸桿菌、葡萄球菌和沙門氏菌等)試驗發現，
發表在美國《農業和食品化學雜誌》上的另外一項研究成果稱， 迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹葉也富含抗氧化劑。 每次烹飪多加半匙調料， 既安全又健康。
錯誤四：一次採購過多蔬菜
紐約聖基斯科北方韋斯特賈斯特醫院健康顧問格裡·布魯斯特博士說：“從採摘的那一刻起， 水果和蔬菜中的維生素和礦物質就開始減少了。 ”也就是說， 你採購回來的蔬菜存儲時間越久， 它們所含的營養就越少。
微微健康網小編溫馨提醒您：蔬菜和水果的差異不止如此。 雖然蔬菜中的水溶性維生素和礦物質會在烹調過程中被破壞或流失， 但某些植物性營養素例如類胡蘿蔔素的吸收、利用率卻會因烹調和油脂而上升，
