濃縮的牛奶就是乳酪， 簡單的乳酪的做法， 要用新鮮的牛奶來製作醪糟哦， 乾燥的牛奶就是乳酪， 含有牛奶很多的營養呢， 看起來和優酪乳很相似， 也是發酵出來的食物呢， 乳酪也都含有可以保健的乳酸菌， 但是乳酪的濃度比優酪乳更高， 近似固體食物， 用來直接吃也可以的， 乳酪是減肥的食物哦， 很很受歡迎， 很好吃， 營養超級豐富的。
營養價值也因此更加豐富。 每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成， 含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分， 是純天然的食品。 就工藝而言， 乳酪是發酵的牛奶;就營養而言，
生乳酪的做法
把鮮奶倒入筒中， 經過翻攪提取奶油後， 將純奶放置在熱處， 使其發酵。 當鮮奶有酸味後， 再倒入鍋中煮熬， 待優酪乳呈現出豆腐形狀時， 將其舀進紗布裡， 擠壓除去水份。 然後， 把奶渣放進模具或木盤中， 或擠壓成形， 或用刀劃成方塊， 生乳酪就制做成功了。 大多人都在行囊中放幾塊乳酪， 以防不測， 備以充饑解渴。
熟乳酪的做法
熟乳酪的做法與生乳酪的做法略有不同。 制做熟乳酪時， 先把熬制奶皮剩下的鮮奶， 或經過提取奶油後的鮮奶， 放置幾天， 使其發酵。 當優酪乳凝結成軟塊後， 再用紗布把多餘的水份過濾掉， 放入鍋內慢煮， 並邊煮邊攪， 待呈糊狀時， 將其舀進紗布裡，
濃縮的牛奶就是乳酪， 簡單的乳酪的做法， 用最新鮮的優酪乳， 這樣就可以做乳酪了呢， 非常的好吃哦， 有營養味道也很好呢， 大家也可以做出來的。
