菠菜有著很高的營養價值， 但是對於菠菜的吃法， 人們的爭議很大， 就連經典的菠菜豆腐這樣的吃法都遭到了眾人的議論。 那麼吃菠菜的禁忌有哪些呢？菠菜搭配禁忌需要注意什麼呢？人們知道菠菜怎麼吃好嗎？今天小編就和大家來探討一下。
一直以來， 飲食就是人們很受關注的一個話題， 而食物之間的搭配也是人們需要當心的， 如果一不留神吃錯了就會引發一些問題。
1.菠菜+豆腐
豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質， 而菠菜中則含有草酸， 兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。 這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，
2.菠菜+黃瓜
黃瓜含有維生素C分解酶， 而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。 菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
3.菠菜+豬肝
豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質， 一旦與含維生素c較高的菠菜一起食用， 就很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質， 不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。 因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
4.菠菜+牛奶
菠菜等含草酸較多的蔬果， 會與鈣結合成不溶性的沉澱， 影響牛奶中鈣質的吸收。
5.菠菜+乳酪
菠菜與乳酪相克。 乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
6.菠菜+鱔魚
菠菜和鱔魚是相克的， 一起吃它們會導致腹瀉。
鱔魚味甘大溫， 具有補氣養血， 健脾益腎， 益氣固膜， 除瘀祛濕之功效；而菠菜性甘冷而滑， 下氣潤燥， 《本草綱目》雲：“通腸胃熱。 ”顯而易見， 二者性味功能皆不相協調。 且鱔魚油膩多脂， 菠菜冷滑， 同食容易導致腹瀉。
7.菠菜+蜂蜜
每當菠菜遇上蜂蜜， 不僅口味有點怪， 而且還會引起心痛哦！
8.菠菜+黃豆
一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃， 但是在食物中的VC會對銅的析放量有所抑制， 不利於兩者營養的發揮， 因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
9.菠菜+韭菜
一些朋友喜歡吃菠菜， 又喜歡吃韭菜， 在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料， 其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉的呢。
10.菠菜+牛奶
一些時候會看到牛奶菠菜餅乾， 但其實現實生活中， 菠菜和牛奶一起吃的話會引起痢疾， 因此不建議菠菜搭配牛奶。
11.菠菜+豬肉/豬裡脊肉
會減少對銅的吸收。
菠菜的食用禁忌
1.忌吃未用開水燙的菠菜
炒菠菜前應該用開水燙， 這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。 只有去掉草酸， 才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。 若未用開水燙後炒食， 既影響口味， 又使營養價值降低。
2.食用菠菜忌去根
人們在擇菠菜時， 往往習慣上僅食用其莖葉， 誤認為根老韌不好吃， 而將其摘掉， 這是錯誤的。
菠菜的根是紅色的， 莖葉為綠色， 所以， 很久以來， 它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”.我們強調春季吃菠菜忌去根，
菠菜根營養豐富， 含有纖維素、維生素和礦物質， 卻不含脂肪。 尤其將菠菜根配以洋生薑食用， 可以控制或預防糖尿病的發生。 食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘， 用芝麻油拌食， 可利腸胃， 適於治療高血壓和便秘等病症。
3.孕婦忌常食菠菜
人們一直都認為， 菠菜含有大量的鐵， 具有補血功能， 把菠菜當作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。
其實， 菠菜中鐵的含量並不多， 其主要成分是草酸， 而草酸對鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。
鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素， 如果人體缺了鋅，
4.兒童忌多吃菠菜
在現實生活中， 有些家長認為， 在蔬菜中， 新的葉菜類都含有大量蛋白質、脂肪和多種微量元素。 所以， 只要多給孩子吃大量的蔬菜， 就是好的飲食結構。 其實， 這種認識和做法， 完全是錯誤的。
從營養與食療的角度看， 有些蔬菜食用過量， 對兒童的身體健康卻是有害的。 如春季時令蔬菜--菠菜， 含有很多草酸， 如果兒童過多地食用， 體內的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣反應強烈，使兒童骨骼發生變化，會發生佝僂病、軟骨病等。
體內的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣反應強烈，使兒童骨骼發生變化，會發生佝僂病、軟骨病等。