如今， 食品安全問題越來越多， 在這個讓人連吃東西都要擔驚受怕的年代， 吃什麼好呢， 唯一不用農藥化肥種出來的蔬菜你還不知道的話那就虧大了， 下面就跟著小編一起來看看金針菇的功效吧。
今天給大家推薦的這款蔬菜， 我們時常能見到吃到， 但卻並不瞭解它真正的優點：它除了含有豐富而全面的營養成分外， 最大的好處就是——生長過程中完全不需要用到一丁點農藥和化肥!
天底下還有這麼好的食材?沒錯， 它就是——金針菇!
金針菇作為一種菌類， 除了包含一般蔬菜所具有的粗纖維、維生素、礦物質等成分外，
大家不從事農業生產可能不知道， 種植金針菇是根本不需要使用農藥和化肥的。 不信可以看農業專家怎麼說：
金針菇是在專門的菇房中， 從由棉籽殼、玉米芯、木屑等天然材料混合製成的菌包中生長出來的。 這些原料需要經過高溫高壓消毒後才能用來種植金針菇， 以防雜菌污染金針菇生長。 因此金針菇生長過程中不存在蟲害問題， 根本不需要使用農藥;其生長主要依靠溫度、濕度和光照進行調節， 使用化肥及其他化學藥品反而會破壞金針菇的生長環境。
很多人認為菜市場買來的蔬菜水果哪有不打農藥的，
金針菇的生長特性決定了它根本不需要農藥化肥， 亂用倒會適得其反， 還增加成本， 菜農不會做這種傻事的~所以真的可以放心購買!
另外， 淡黃色和白色的分別是兩個不同品種的金針菇， 其顏色是都是天然的， 不存在“熏白”的金針菇這麼一說。
金針菇的作用
金針菇具有高纖維、高蛋白的特性， 又富含磷、鎂、鐵、煙酸、維生素B1、B2等豐富營養成分， 然而其熱量只有26大卡， 堪稱完美食材。 不僅如此， 金針菇還對腦、肝、血管等人體多個器官具有良好的保健作用。
1、促進腦發育， 提高大腦神經功能
金針菇中氨基酸的含量非常豐富， 高於一般菇類， 尤其是賴氨酸， 能夠促進供給腦部營養， 促進智力發育。 金針菇還含有豐富的鋅，
2、降膽固醇
研究顯示， 每100克金針菇中含有蛋白質13.4克， 而脂肪僅0.4克， 同時富含豐富的纖維素， 能減少人體對脂肪的吸收， 降低膽固醇含量， 特別適合高脂血症、肥胖症、動脈硬化患者食用。
3、促進腸道蠕動， 促進消化
金針菇富含纖維素， 其條索狀的外形在進入消化道後更能腸道蠕動， 將體內沉積的廢物排出， 對便秘、消化不良很有好處， 其促進消化的作用還有減肥效果， 是許多減肥營養餐中不可缺少的角色。
4、放、化療患者的食療幫手
金針菇中富含一種叫“多糖體樸菇素”的成分， 能強化正常細胞的細胞膜，
5、保護肝細胞
金針菇中富含的精氨酸， 能夠維持血漿中的氮平衡， 輔助降低血氨。 長期患有肝硬化、肝炎、肝癌等肝病患者， 由於肝臟受損嚴重合成作用缺陷， 會使血液中氨含量增高。 當其濃度達到一定量時， 就會引起氨中毒， 進而引發肝昏迷。 精氨酸是參與體內氨利用的重要物質， 能促進血氮代謝， 肝病患者經常食用， 對預防肝昏迷有積極效果。
6、抗過敏、抗炎作用
金針菇中含有特殊的鹼性蛋白物質， 能刺激人體免疫系統， 提高機體抗病能力， 起到輔助抗炎的作用;這種鹼性蛋白物質還具有抗過敏作用， 對預防哮喘、鼻炎、濕疹等疾病有良好作用， 並能促進排出重金屬鹽類物質排出。
無農藥無化肥的食療菜， 怎麼做才健康?
金針菇富含多種氨基酸， 除了營養豐富外味道也十分鮮美， 其中含有的多種生物活性物質能夠增強人體免疫功能， 中醫認為其能夠調補氣血， 扶正固本。
今天推薦給大家用來搭配金針菇的食材， 也是一種物美價廉的常見蔬菜， 它就是——黃瓜!
黃瓜中含有大量的維生素C及礦物質， 能加速新陳代謝， 排出體內多餘鹽分， 有保護血管作用， 是高脂血症、動脈硬化、高血壓患者的不二之選。 同時黃瓜中還含有一種叫丙醇二酸的物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用，因此黃瓜還是很好的減肥品。中醫認為黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效，二者搭配，色澤清新，口感脆嫩，能清能補，是食療佳品。
配料：金針菇、黃瓜、糖、醋、生抽、蒜、香油。
做法：金針菇去跟洗淨後入熱水汆燙，待變軟撈出沖涼，擠幹水分;黃瓜洗淨切絲;大蒜拍碎待用。
碗裡放入適量糖、醋、生抽，加入拍碎的蒜，與金針菇和黃瓜絲拌勻，最後淋上一點。香油增加香味。
金針菇拌黃瓜既能清熱利濕，也能補益正氣，口感脆爽，酸甜可口，老人小孩都愛吃，是每個家庭的必備涼菜喲!金針菇作為一種生長過程中不使用農藥、化肥的蔬菜，又是天然的健腦食材，值得發給每個朋友看看喲!
金針菇的做法
剁椒金針菇
材料
剁椒30g，蔥段20g，蒜肉20g ，蒸魚豉油50g，油兩湯匙，香油半茶匙。
做法
1、金針菇洗淨切去根部，蔥段切成蔥花備用。
2、然後將金針菇分兩排整齊的擺入盤中，澆上剁椒，蔥段切成蔥花，蒜肉切成蒜末備用。
3、蒸鍋上汽後，金針菇入蒸鍋蒸7分鐘出鍋，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花和蒜末，鍋中放入兩湯匙油和半茶匙香油燒熱後，淋在蔥花上即可。
冬瓜金針菇湯
材料
冬瓜200克，金針菇80克，濃湯寶(雞湯口味)1塊，水750毫升。
做法
1、冬瓜削皮切片，金針菇洗淨。
2、然後在鍋中放入三碗水(750毫升)，煮沸後加入一個老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟後即可。
芥末雞絲金針菇
材料
金針菇，雞胸肉，胡蘿蔔，薑片，芥末，醋，生抽，鹽，白糖，芝麻油。
做法
1.鍋內加適量水(沒過雞肉)和薑片，將雞脯肉放入煮10分鐘至肉熟撈起瀝幹。
2.金針菇剪去根部，撕開洗淨，胡蘿蔔切絲，熟雞肉撕成絲。
3.鍋里加適量水燒開，放入金針菇和胡蘿蔔絲，汆30秒撈出入冷水過涼。
4.將過涼後的金針菇和胡蘿蔔絲稍微擠去水分，和雞絲一起拌勻。
5.根據自己的口味，把所有調料放在小碗裡調勻，淋在雞絲金針菇上，吃時拌勻即可。
結語：看完以上的內容，相信大家現在對於金針菇的相關內容已經有一定的瞭解，希望對大家能夠有所幫助，日常生活中大家不妨多吃一些金針菇，像這樣的完全不噴灑農藥的蔬菜已經很少了哦。
同時黃瓜中還含有一種叫丙醇二酸的物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用，因此黃瓜還是很好的減肥品。中醫認為黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效，二者搭配，色澤清新，口感脆嫩，能清能補，是食療佳品。配料：金針菇、黃瓜、糖、醋、生抽、蒜、香油。
做法：金針菇去跟洗淨後入熱水汆燙，待變軟撈出沖涼，擠幹水分;黃瓜洗淨切絲;大蒜拍碎待用。
碗裡放入適量糖、醋、生抽，加入拍碎的蒜，與金針菇和黃瓜絲拌勻，最後淋上一點。香油增加香味。
金針菇拌黃瓜既能清熱利濕，也能補益正氣，口感脆爽，酸甜可口，老人小孩都愛吃，是每個家庭的必備涼菜喲!金針菇作為一種生長過程中不使用農藥、化肥的蔬菜，又是天然的健腦食材，值得發給每個朋友看看喲!
金針菇的做法
剁椒金針菇
材料
剁椒30g，蔥段20g，蒜肉20g ，蒸魚豉油50g，油兩湯匙，香油半茶匙。
做法
1、金針菇洗淨切去根部，蔥段切成蔥花備用。
2、然後將金針菇分兩排整齊的擺入盤中，澆上剁椒，蔥段切成蔥花，蒜肉切成蒜末備用。
3、蒸鍋上汽後，金針菇入蒸鍋蒸7分鐘出鍋，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花和蒜末，鍋中放入兩湯匙油和半茶匙香油燒熱後，淋在蔥花上即可。
冬瓜金針菇湯
材料
冬瓜200克，金針菇80克，濃湯寶(雞湯口味)1塊，水750毫升。
做法
1、冬瓜削皮切片，金針菇洗淨。
2、然後在鍋中放入三碗水(750毫升)，煮沸後加入一個老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟後即可。
芥末雞絲金針菇
材料
金針菇，雞胸肉，胡蘿蔔，薑片，芥末，醋，生抽，鹽，白糖，芝麻油。
做法
1.鍋內加適量水(沒過雞肉)和薑片，將雞脯肉放入煮10分鐘至肉熟撈起瀝幹。
2.金針菇剪去根部，撕開洗淨，胡蘿蔔切絲，熟雞肉撕成絲。
3.鍋里加適量水燒開，放入金針菇和胡蘿蔔絲，汆30秒撈出入冷水過涼。
4.將過涼後的金針菇和胡蘿蔔絲稍微擠去水分，和雞絲一起拌勻。
5.根據自己的口味，把所有調料放在小碗裡調勻，淋在雞絲金針菇上，吃時拌勻即可。
結語：看完以上的內容，相信大家現在對於金針菇的相關內容已經有一定的瞭解，希望對大家能夠有所幫助，日常生活中大家不妨多吃一些金針菇，像這樣的完全不噴灑農藥的蔬菜已經很少了哦。
