二、三高人群飲食禁忌
三高人群一周食譜
1、星期一
早餐:芹菜大米粥,饅頭,鮮牛奶,熗海帶絲,糖醋拌黃瓜。 蘋果一個。
午餐:米飯,排骨燉豆角,清拌苦瓜,素炒油菜,肉末豆腐,冬瓜鯇魚湯,獼猴桃2個。
晚餐:玉米粥,花卷,雞蛋燒菠菜,糖醋海帶,洋蔥炒雞蛋,清蒸茼蒿。 木耳湯,香蕉。
2、星期二
早餐:綠豆大米粥,發糕,茶雞蛋,海米拌萵苣,糖拌番茄,醋鹵花生米,牛奶,白蘭瓜。
午餐:米飯,雞塊燉蘑菇,苦瓜炒芹菜,雪裡紅燉豆腐,香菇筍片,胡蘿蔔炒雞蛋,海帶鯽魚湯。 梨。
晚餐:二米粥(大米,小米),豆包,肉炒洋蔥,拌海蜇黃瓜絲,醋溜白菜,蝦仁百合,豆腐兔肉紫菜湯。
3、星期三
早餐:燕麥粥,全麥麵包,鮮牛奶,熗捲心菜,蔥油蘿蔔絲,蝦皮,蒜蓉芹菜。 蘋果。
午餐:米飯,牛肉蘇伯湯(牛肉,番茄,捲心菜,土豆),綠豆蘿蔔灌藕,魚香菜心,核桃仁炒韭菜,杭椒牛柳,葡萄。
晚餐:雜糧粥(大米,麥片,薏米),饅頭,肉片炒青椒,海米扒白菜,豆腐蒸鱖魚,羊肉蘿蔔湯,橘子。
4、星期四
早餐:半盒低脂純牛奶,蒸蛋一個(不放油,只能放少量的鹽),吃3塊無糖的蔬菜餅乾。
午餐:小半碗米飯,清炒海帶絲(將海帶切成絲用開水泡幾分鐘,瀝幹水,放食用油和少量鹽炒)。
下午茶:半盒低脂純牛奶,吃3塊無糖的蔬菜餅乾、2塊幹山楂。
晚餐:小半碗米飯,涼拌黃瓜(麻油、醋、鹽、蒜),芝麻糊。
5、星期五
早餐:小半碗瘦肉湯(不放油,只能少放點鹽,可放點葉子菜)、一包玉米粉(無糖)。
午餐:小半碗米飯,木耳和芹菜涼拌(將木耳和芹菜切成絲用開水過下,然後撈出瀝幹水,放麻油、醋、蒜、少量鹽)。
下午茶:吃3塊無糖的蔬菜餅乾、2塊幹山楂。
晚餐:小半碗米飯,炒青菜,3塊無糖的蔬菜餅乾。
6、星期六
早餐:南瓜餅,鮮牛奶。
午餐:米飯,肉末燜茄子,蝦仁雞蛋炒苦瓜,鯉魚山楂雞蛋湯。
晚餐:豆包,紅薯玉米麵粥,炒肉絲幹豆腐芹菜,醋溜白菜。
7、星期天
早餐:薄餅,豆腐腦,醋拌小蘿蔔。
午餐:米飯,豆瓣燒海參,薑汁菠菜。
晚餐:肉菜水餃,熗雙耳瓜片(木耳,銀耳,黃瓜)。
三高人群飲食禁忌
1、臘肉:脂肪含量高達50%;在製作過程中,肉中的很多維生素和微量元素幾乎喪失殆盡;臘肉中鈉的含量更超過一般豬肉平均量的十幾倍。
2、肥豬肉:肥肉含動物性脂肪特別高,可高達90.8%,多吃肥肉易使人體脂肪蓄積,身體肥胖,血脂升高,以致動脈硬化,所以,“三高”人群應忌食。
3、牛羊髓:甘溫補虛之物,是一種高脂肪、高膽固醇食品,凡高血壓、血脂異常、動脈硬化、糖尿病及心腦血管疾病患者,均不宜多食常食。
4、鴨蛋:(尤其是鴨蛋黃)的脂肪含量高於蛋白質含量,膽固醇含量也較高,每百克約含1522毫克,“三高”患者多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
5、酒:飲酒可使心率增快,血管收縮,血壓升高;酒精還能使血糖發生波動,空腹大量飲酒時,可導致嚴重的低血糖,而醉酒往往能掩蓋低血糖的表現,不易發現,非常危險。
6、黃油:脂肪含量達90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質,常食、多食黃油會導致血脂、血糖升高。
7、濃茶:高血壓病患者忌飲濃茶,尤其是忌飲濃烈紅茶。 因為紅茶中所含的茶鹼最高,可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適,從而使血壓上升。
8、豬腎:俗稱豬腰子,雖有補腎之功,但含膽固醇量頗高。 據分析,每100克豬腰子中含膽固醇405毫克,故高血壓、血脂異常患者慎吃。
8、魷魚:含有大量膽固醇,食後會使血中膽固醇含量升高,加重脂質代謝紊亂,從而增加高血壓、糖尿病、冠心病等疾病的發生和發展。
9、榴槤:含熱量及糖分較高,每百克就含有133千卡的熱量,肥胖的人,高血壓、糖尿病患者不宜多吃;它亦含較高的鉀,腎病患者應少吃。
