對於身體較為瘦弱的人來說, 其在平時不僅從外形上會顯得弱不禁風, 由於身體過於的瘦弱, 其在抵抗疾病的防禦能力上也是極差的, 因此, 如何增肥, 就成為此類人群最為關心的事情, 下面本文就為大家介紹可用的一周增肥食譜。
星期一
彩絲開胃魚
材料:鯇魚1條約960克, 鹵醬材料:火腿絲、瘦肉絲、芹菜絲、冬菇絲、紅辣椒絲各少許。
酸甜醬材料:瘦肉絲、蔥絲、冬菇絲、紅椒絲、馬蹄絲、酸薑絲各少許。
調料:鹽、白醋、浙醋、澱粉、麻油、油、沙糖各少許。
做法
1、將魚宰好洗淨, 背部刻切刀紋, 倒入滾水鍋中, 上蓋, 約浸12至25分鐘即熟, 便可撈起瀝幹候用。
2、將鹵醬料下鑊先炒, 再加少許上湯、澱粉、麻油拌勻即成鹵醬。
3、將酸甜醬料下鑊先炒熟, 加入少許糖、浙醋、白醋、鹽、澱粉、麻油、拌勻後便成酸甜醬。
4、把燒滾的油淋在魚身上, 食時可擇鹵醬或酸甜醬蘸食。
特點 :酸甜可口, 香氣撲鼻。
星期二
木瓜燜牛排
原料:生木瓜1個約1000克, 牛排200克;
調料:蒜末、辣椒少許、蠔油、高湯、米酒、鹽、生粉和雞蛋白適量;
做法
1、用鹽、生粉和雞蛋白, 將牛排先醃味4小時, 再將牛排切成條狀。
2、木瓜去皮和籽切成條狀, 先用小火過油。
3、用蒜末、辣椒把油鍋爆香後, 將牛排下鍋, 再加入蠔油、高湯和少許米酒。
4、最後, 用生勾芡, 再加入木瓜拌炒一下即可。
特點:鮮香適口, 營養均衡。
星期三
椒絲炒雞腸
原料:雞腸1000克, 青椒絲120克, 青蒜段20克。
調料:香油6克, 紅辣椒油10克, 蔥薑油60克, 料酒15克, 鹽26克, 醬油10克, 醋80克, 味精2克, 蔥絲6克。
做法
1、把鴨腸上的白油擇乾淨, 去掉盲腸、直腸, 剖開洗乾淨。 然後慢慢理順, 用根小線繩從腸子中間系上, 放在盆裡, 加上鹽(24克)、醋(75克), 浸泡一會, 用手慢慢揉搓,
2、揉好後, 把腸子放在開水裡燙一燙, 當燙到稍一捲縮起來、顏色變白時, 儘快地撈出放進涼水中, 解開線繩。
3、等腸子泡涼後, 撈出切成7~8釐米長的段, 然後再放入開水裡燙一下, 瀝淨水分待用。
4、把青椒絲、青蒜段和蔥絲放在一起, 加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調成清汁。
5、把炒勺放旺火上, 倒入蔥薑油, 燒到冒青煙時, 加入調好的清汁, 馬上下入鴨腸顛炒10秒鐘左右, 再加入紅辣椒油攪拌均勻, 然後再滴入香油即成。
特點:白綠相間, 湯汁紅潤油亮, 清淡脆嫩, 酸辣爽口。
星期四
叉燒燜枝竹
材料:叉燒10克, 幹枝竹100克;
調料:紅椒1只, 生薑10克, 蔥10克, 花生油500克(實耗油80克), 鹽10克, 味精, 白糖5克, 老抽王5克, 蠔油5克, 濕澱粉20克, 麻油5克, 雞湯50克。
做法
1、叉燒切片, 紅椒、生薑切片, 蔥切段。
2、幹枝竹用油炸成金黃撈起, 再用清水浸泡1小時切成段。
3、鍋內下油, 放入薑片、枝竹段、下雞湯和鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油至入味, 加入紅椒片、蔥段, 然後用濕澱粉勾芡, 淋麻油即可。
特點:色澤金黃, 香味濃郁。
星期五
糖醋溜豆腐
原料:豆腐兩大塊, 熟胡蘿蔔片、熟土豆片少許;
調料:蔥、薑末、醬油、醋、糖、花椒水、澱粉各少許。
做法
1、先把豆腐切成小長方塊或者三角塊, 用油炸成金黃色撈出;
2、將醬油、醋、糖、花椒水、澱粉放入碗裡, 添點湯兌成汁;
3、鍋內放點油, 油熱後把熟胡蘿蔔片、熟土豆片、蔥、薑末放入炒幾下, 再把炸好的豆腐放入鍋裡, 添上汁, 翻炒幾下便可出鍋。
特點:香味濃郁, 酸甜麻辣可口, 適合秋冬季食用。
星期六
紅燜辣雞腿
原料:肉雞腿500克, 青柿子椒100克;
調料:黃醬50克, 料酒10克, 味精2克, 白糖25克, 鹽少許, 薑末5克, 幹辣椒5克, 清湯適量, 食油50克, 香油5克。
做法
1、將雞腿洗淨, 剁成長方塊, 用開水焯一下, 控幹。 青柿子椒切成三角塊。
2、鍋放油燒至六成熱, 先放黃醬, 炒出醬香味, 下入雞塊炒透, 再放薑末、幹辣椒稍炒, 然後放料酒、鹽、味精、白糖, 倒入清湯, 開鍋後用小火燜10分鐘, 至雞肉熟透, 加入青椒, 改旺火翻炒收汁, 淋上香油, 出鍋裝盤即可。
特點:醬香味味濃, 鹹鮮適口。
星期日
涼拌嫩豆腐
原料:嫩豆腐1盒250克;
配料:柴魚絲5克, 紅綠海草少許, 蔥5克, 海苔絲少許;
調料:蔥5克、海苔絲少許、生薑泥5克、冷豆腐醬油;
做法
1、將豆腐切成若干塊、放入淨水, 再放入幾根紅綠海草點綴。
2、上桌時將冰塊放入淨水中,以保持豆腐的溫度。
3、吃時,在小碗中盛入特製冷豆腐醬油,用漏勺將豆腐舀入醬油中,再根據個人口味將柴魚絲、蔥、海苔、生薑泥適量放入,即可享受到味道鮮美、清清爽爽的豆腐美味了。
特點:清爽味美,色彩清麗。
如上所述,在身材瘦小者可選擇的一周增肥食譜中,每天的食譜都是由不同的食材製作而成的,而其在口味和特點上的效果也是不一樣的,這樣做的話,既能保證了人們想要達到的增肥目的,還能夠讓大家在口感上出現不膩感。
2、上桌時將冰塊放入淨水中,以保持豆腐的溫度。
3、吃時,在小碗中盛入特製冷豆腐醬油,用漏勺將豆腐舀入醬油中,再根據個人口味將柴魚絲、蔥、海苔、生薑泥適量放入,即可享受到味道鮮美、清清爽爽的豆腐美味了。
特點:清爽味美,色彩清麗。
如上所述,在身材瘦小者可選擇的一周增肥食譜中,每天的食譜都是由不同的食材製作而成的,而其在口味和特點上的效果也是不一樣的,這樣做的話,既能保證了人們想要達到的增肥目的,還能夠讓大家在口感上出現不膩感。