二、高血糖病人飲食禁忌
三、高血糖病人養生食譜
高血糖病人可以吃大棗嗎
大棗性味甘濕,似參而不滯,似術而不燥。 這是因為大棗藥性平和,含有多種滋補強壯成分,對人體的新陳代謝和健康有重大作用,尤其對血管疾病和一些過敏性疾病,都有一定的療效。 那麼糖尿病人可以吃紅棗嗎?
1、糖尿病人不宜過裡食用紅棗,因為紅棗糖分豐富。 尤其是製成零食的紅棗,不適合糖尿病患者吃,以免血糖增高,加重病倩。
2、糖尿病人過量食用會影響消化功能,造成便秘。
高血糖病人飲食禁忌
1、禁止吃甜食和許多種水果,因為葡萄糖消化吸收快,食用後將使血糖升高。
2、少吃碳水化合物含量高的食物,如白薯、土豆、藕等。
3、可以多吃高纖維食物,促進機體的糖代謝,如玉米、小麥、白菜等。 多吃含糖低的蔬菜,如韭菜、西葫蘆、冬瓜、茄子。 番茄含糖量低,既可做蔬菜又可做水果可以多吃。
4、多吃含鈣的食物,缺鈣能促使病情加重,如蝦皮、海帶、排骨、黃豆、牛奶等。
5、富含硒的食物,硒有與胰島素相同的調節糖代謝的生理活性,如魚、香菇、芥菜等,它們能降低血糖,改善糖尿病症狀。
6、富含維生素B和維生素C的食物有利於減緩糖尿病併發症的進程,對減輕糖尿病視網膜的病變,腎病有利,如魚、奶、豆類以及鮮棗等。
7、南瓜、苦瓜、洋蔥、黃鱔等對病人多飲、多食、多尿症狀有明顯改善作用,有降低血糖,調節血糖濃度的功能。
8、糖尿病人適當地增加食物纖維的進量,有以下益處:高纖維食物可以降低餐後血糖,改善葡萄糖耐量,減少胰島素的用量以及降低血脂的作用;能減緩糖尿病人的饑餓感;能刺激消化液分泌及促進腸道蠕動,預防便秘的發生。 下列食物中含纖維量較多,可做為糖尿病人經常選吃的食品,如:綠豆、海帶、蕎麥面、玉米麵、燕麥面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。
9、植物油為較理想的烹調用油玉米油、葵花子油、花生油、豆油等,因其中含有較豐富的多不飽和脂肪酸,它是必需脂肪酸,在體內能幫助膽固醇的運轉,不使膽固醇沉積於血管壁,所以這對預防糖尿病的一些併發症,如動脈硬化等有積極的作用,正因如此,糖尿病人所需烹調用油以植物油為好。
10、減少細糧攝入,多增加一些纖維食物,如蕎麥面、玉米麵、綠豆、海帶等。 目前國內市場已有一些專供糖尿病人食用的保健食品,如蕎麥掛麵、綠豆餅乾等,可做為饑餓感嚴重時加餐之用。
11、適當多吃些低熱量、高容積的蔬菜。 如番茄、菠菜、黃瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。
12、如饑餓感強烈時,可用冬瓜250克、山藥100克、豬胰1具(洗淨後),加適量調料燉煮後連湯食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等產熱量低的食品來燉豬胰食用。
高血糖病人養生食譜
星期一
早餐:窩頭1個(50克),牛奶1杯(250毫升),雞蛋1個,涼拌豆芽1小蝶。
午餐:米飯一碗(100克),雪菜豆腐,肉絲炒芹菜。
晚餐:饅頭1個(100克),鹽水大蝦,雞片炒油菜。
星期二
早餐:全麥麵包片(50克),豆漿1杯(400毫升),茶雞蛋1個,涼拌苦瓜1小蝶。
午餐:烙餅2塊(100塊),口蘑冬瓜,牛肉絲炒胡蘿蔔。
晚餐:米飯1碗(100克),雞湯豆腐小白菜,清炒蝦仁黃瓜。
星期三
早餐:蔬菜包子1個(50克),米粥1碗,雞蛋1個,拌白菜心1小蝶。
午餐:蕎麥麵條1碗(100克),番茄炒雞蛋,素雞菠菜。
晚餐:紫米饅頭1個(100克),香菇菜心,沙鍋小排骨。
星期四
早餐:豆包1個(50),荷葉綠豆粥1碗,雞蛋1個,涼拌三絲1小蝶。
午餐:玉米麵饅頭1個(100克),炒魷魚卷芹菜,素燒茄子。
晚餐:米飯1碗(100克),蔥花燒豆腐,椒油圓白菜。
星期五
早餐:牛奶燕麥粥(牛奶250毫升,燕麥25克),雞蛋羹(雞蛋1個),海米拌芹菜1小蝶。
午餐:蕎麥大米飯1碗(100克),青椒肉絲,香菇豆腐湯。
晚餐:花卷1個(100克),醋椒魚,番茄炒扁豆。
星期六
早餐:全賣小饅頭1個(50克),薏苡仁粥1碗,雞蛋1個,拌萵筍絲1小蝶。
午餐:茭白鱔絲面(含麵條100克),醋溜大白菜。
晚餐:蔥油餅(含麵粉100克),芹菜香乾,紫菜冬瓜湯。
星期日
早餐:牛奶240ml,雞蛋1個,饅頭50克。
午餐:烙餅150克,醬牛肉80克,醋烹豆芽菜。
晚餐:米飯150克,肉末燒豆腐,蒜茸菠菜。
