春天氣候乾燥, 容易出現口幹唇燥等口角炎症狀, 而豆芽味道鮮美, 是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。 無論是黃豆芽還是綠豆芽, 跟原豆相比, 它們的維生素含量增加, 礦物質利用率提高, 並且蛋白質和多糖更易吸收。 從中醫的角度來說, 開春吃豆芽, 能幫助五臟從冬藏轉向春生, 有肝氣疏通、健脾和胃的養生保健功效。 豆芽的食用方法有很多, 可焯水後涼拌, 也可做湯, 還可用來涮火鍋。
薺菜能補鈣
眼下, 雖然還沒真正回暖, 但最耐嚴寒的薺菜卻已經上市了。 薺菜營養豐富, 其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高,
萵筍抗過敏
萵筍又叫“春菜”,是最適合春季吃的蔬菜之一。 萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。 日本研究發現, 萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎, 能夠緩解過敏病人的痛苦。 萵筍可以用來涼拌、燒、炒, 還能加工醃制醬菜、泡菜等(4A7.cN)。
韭菜提高抵抗力
韭菜雖然一年四季都可食用, 但以初春時節品質最佳。 韭菜富含膳食纖維, 有進腸道蠕動的養生保健功效, 有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生,
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