【導讀】石鍋拌飯的美味做法， 韓食看上去簡單， 卻比國內更具對食物文化的尊重。 一碗製作簡單的石鍋拌飯， 亦蘊含著“五行五臟五色”的原理。 那麼， 一起來瞭解下石鍋拌飯的美味做法。
石鍋拌飯的美味做法
材料：
豬肉60克、菠菜60克、香菇60克、豆芽60克、胡蘿蔔50克、黃瓜50克、雞蛋1枚。
調料：油適量、鹽適量、五香粉少許、料酒1/2勺、生抽適量、白糖少許、玉米澱粉少許、堿面少許、香油少許、韓國辣醬適量。
製作：
1、把豬肉切成約5cm長的肉絲， 放入適量鹽、五香粉、料酒、生抽、白糖， 抓拌均勻。 放入澱粉， 抓勻， 靜置10分鐘。
2、將菠菜、豆芽均切成約5cm長的段，
3、將鍋中的水倒掉， 重新放入些水煮開， 放入香菇， 煮熟後撈出。
4、炒鍋熱後放入適量油， 待油溫升高後下入肉絲， 翻炒至熟後盛出肉絲。
5、用炒鍋中炒肉後剩下的油， 直接放入胡蘿蔔絲翻炒至熟， 盛出。
6、再放入豆芽， 翻炒至熟， 盛出。
7、放入黃瓜絲， 翻炒至熟， 盛出。
8、將石鍋底部刷適量香油。
9、鋪上米飯， 壓實。
10、將肉絲、菠菜、香菇、胡蘿蔔、豆芽、黃瓜都整理好， 擺到飯上， 將石鍋置於火上， 小火燒熱至有大量熱氣冒出， 底部“嗞嗞”響。
11、加熱石鍋的同時， 另開一灶， 放入煎鍋， 小火， 鍋熱後放入少許油， 晃動鍋身使鍋底油沾得勻些， 打入一枚雞蛋， 煎成太陽蛋。
12、將加熱好的石鍋放入盛盤內， 將煎好的太陽蛋切成圓形， 擺入石鍋中， 淋上適量辣醬， 拌勻後即可食用。
小貼士：
1、將食材切得長度一致， 擺起來才精緻漂亮。
2、菠菜和香菇煮熟後撈出瀝去水， 在放置一會兒不那麼燙手時可以再擠出裡面多餘的水份。
3、加熱石鍋時火要小， 大的話雖然有香油但也會糊底。
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