我們在火鍋店經常會看到有白的、寬的、勁道的土豆粉， 有人將這種白色寬粉買回來， 泡水軟化後做了實驗， 竟然用粉條拎起了2升重的可樂， 還拎起30斤重的鋼制靠椅， 這力道驚人的粉條， 讓很多人都確信其中很可能加入了國家禁用的“明礬”。
含有明礬的粉條有什麼危害？粉條中含有明礬是國家禁用的， 因為明礬主要的危害， 就是給身體帶來過多的鋁， 而人體沉積量的鋁過多的話， 就可能促進我們腦組織的變化， 增加我們患上老年癡呆的風險， 長期食用還會誘發胃癌、食道癌和口腔癌，
1看顏色
通常有明礬的粉條顏色鮮豔亮白， 而無明礬的粉條則呈現自然的白色。
2看耐煮性
用開水將粉條浸泡一分鐘， 通常市面上賣的不含明礬的粉條會變軟， 而含有明礬的粉條在浸泡後仍然很硬。
3聞氣味
粉條中都會有天然的植物澱粉氣味， 不存在有其他異味。
4看這個標識
我們買粉條最好不要在一些批發市場購買散裝廉價的粉條， 應從正規商超購買國家品質檢測的品牌產品， 產品外包裝有主色為藍色的QS標示， 字母“S”為白色， 字母“Q”與“品質安全”四個中文字樣為藍色， 有這個標識的產品更加安全。
除了不吃有毒粉條的火鍋， 小編建議大家吃火鍋時還要注意4點！1忌湯
很多人在吃火鍋時喜歡喝鮮美的火鍋湯， 但是火鍋中的底料含有大量動物油脂和辛辣刺激的調料， 在大量飲用火鍋湯時會對胃腸造成損害， 且容易患高血壓。 如果想品嘗火鍋湯的美味， 要儘量在湯剛沸時就飲用， 但也要儘量少喝。
2忌滿
人們吃火鍋時經常會將很多菜放入鍋內， 這樣很容易導致各種食物在鍋內互相擠壓， 一些嬌嫩的食物將會被擠碎而沉入鍋底形成糊， 當這些糊較多時會影響火鍋口味， 同時還可能產生一些不利身體健康的物質。 因此在吃火鍋時要儘量少放一些食材， 保證鍋內空間充足。
3忌生
肉類中包含大量細菌和寄生蟲卵， 而涮肉時間太短就不能將這些有害物質殺死。
4忌燙
火鍋中的有些菜品可以在燙幾分鐘後就食用， 但是滾燙火鍋的溫度一般都超過口腔和舌頭能承受的溫度， 加上火鍋裡面的辛辣調味料， 長期刺激口腔就很容易誘發疾病。 所以， 吃火鍋時應儘量將食物撈起放涼後再食用。
