哪些食物對抗秋乏最有效？教你如何做幹鍋花菜

秋乏來襲怎麼辦？菜花營養抗疲勞

主題：幹鍋花菜

食材：菜花500克， 五花肉100克， 洋蔥1個， 蒜苗1根， 大蒜2瓣， 幹辣椒適量， 食鹽、香油、食用油、老抽適量

做法：

1將菜花掰小塊後淘洗乾淨控幹水分， 五花肉切片， 洋蔥切片， 蒜苗切段， 大蒜切片， 幹辣椒切段備用；

2先在幹鍋底部均勻地抹一層油， 不宜太多， 將洋蔥片均勻地鋪在鍋底；

3取炒鍋下油， 油熱後倒入五花肉快速翻炒直至肉的表面變色， 倒入幹辣椒與蒜片後繼續大火翻炒直至炒香， 加入少許老抽著色後倒入菜花繼續翻炒， 菜花炒熟後撒入蒜苗段， 加少許食鹽、香油調味後翻炒混合均勻；

4關火， 將炒好的花椰菜均勻地倒入幹鍋中鋪在洋蔥上， 加一小塊固定酒精後即可食用。

1菜花營養易消化， 易疲勞時應多吃

說到菜花， 其實就是花椰菜， 不過近年來人們對西蘭花這個說法更熟悉， 它是一種十字花科的蔬菜， 在抗癌方面卓有成效而受到全世界營養學家的大力推薦。 菜花質地細嫩， 味甘鮮美， 食後極易消化吸收， 其嫩莖纖維， 烹炒後柔嫩可口， 適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。 尤其在暑熱之際， 口乾渴、小便呈金黃色， 大便硬實或不暢通時， 用菜花30克煎湯， 頻頻飲服， 有清熱解渴， 利尿通便之功效。

許多人都知道菜花具有良好的抗癌功效， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率，

但很少有人知道， 菜花也是良好的B族維生素“聚居地”， B族維生素成員眾多， 在身體中起重要的生理作用， 其中維生素B1有助於改善精神狀況， 精神經常處於緊張狀態的人尤其需要它；維生素B2與B6一起還有助於緩解疲勞及提神醒腦， 維生素B6在蛋白質的代謝過程中起調控作用， 它有助於能量的產生， 讓人感覺精力充沛， 被稱為提神營養素。 因此B族維生素又被稱為抗疲勞營養素， 感到秋乏精神不濟， 不妨多多選擇富含B族維生素的食材！

2菜花怎麼洗才乾淨？

菜花表面凹凸不平， 且頭部柔軟， 稍微搓揉一下就會落得滿手的小圓球， 怎麼洗乾淨菜花也讓大家感到非常苦惱。 首先， 大家可以先將菜花切成小塊，

用小刀將枝椏部位切下來或者直接手撕都是可以的；其次準備一盆淡鹽水浸泡一下， 可以去除藏在菜花中的小蟲子， 但是這樣會使菜花中的水溶性維生素出現一定的損失；最後再用流動水淘洗菜花兩三次即可。 在炒食之間， 食神建議大家先用開水焯燙一下， 撈出過涼瀝幹後再炒， 這樣能夠保持菜花爽脆的口感。 吃的時候應當多嚼一下， 以免較多的膳食纖維給腸胃帶來消化負擔。