食用燕麥片是改善血脂的一種飲食方式， 可減少冠心病的危險。
燕麥中富含的水溶性纖維可以阻止腸道吸收過多的膽固醇， 改變血液中脂肪酸濃度， 降低壞膽固醇和三酸甘油酯。 每天攝取水溶性纖維5壞膽固醇的吸收率降低5%。 其他富含水溶性纖維的食物還有：四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、海帶、黑白木耳、紫菜等。
堅果。 杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果含有多不飽和脂肪酸， 可以降低膽固醇， 還能維持動脈血管的健康和彈性。
發表在今年世界心臟病學會年會的一份研究報告指出， 10個歐洲國家搜集了近40萬人的資料分析後發現，
但堅果唯一的缺點就是熱量太高。 專家建議不妨每週吃兩次， 每次吃8克， 大約握在手心松松一把的量， 即可獲得豐富的不飽和脂肪酸和抗氧化劑。
黃豆。 黃豆飽和脂肪量低， 不含膽固醇， 用大豆蛋白取代動物蛋白， 可降低血液中總膽固醇、壞膽固醇、三酸甘油酯， 而又不影響好膽固醇的含量。
此外，
黃豆所含的大豆異黃酮和纖維素也能降低膽固醇。
每天攝取20壞膽固醇和三酸甘油酯。
壞膽固醇，
而不影響好膽固醇。
除了橙汁，
含植物甾醇的還有堅果、種子、黃豆油、花生油、有的植物奶油裡也添加了植物甾醇。
戒脂肪、用好油。 梅約醫學中心建議， 除了選擇有降膽固醇功效的食物， 還要減少攝取膽固醇和飽和脂肪酸。 比如說動物內臟， 100克豬腦的膽固醇含量就高達2000毫克， 比美國心臟學會建議的每天300毫克多了將近7倍， 高血脂患者最好少吃。
動物性油脂如豬油、牛油， 還有少數植物油如椰子油、奶油等， 所含的幾乎都是飽和脂肪酸， 多吃容易造成動脈硬化， 建議以多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸代替。 含大量多不飽和脂肪酸的食物， 如橄欖油， 可使心血管疾病危險度降低25%;以花生油為主的飲食， 也可使患心血管疾病的風險下降16 %。 其他富含不飽和脂肪酸的油主要有沙拉油、玉米油、葵花子油等。
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