榴槤籽可以吃嗎 榴槤籽煲湯怎麼做

導讀：榴槤的籽能吃嗎?很多人吃榴槤時都會扔掉榴槤籽， 其實榴槤籽煮熟後去殼吃， 味道很好。 不過榴槤籽可以煲湯嗎?是的， 榴槤籽煲湯有補腎作用。 四季養生網帶你看看榴槤的籽的吃法。

榴槤的籽能吃嗎?

榴槤的籽能吃嗎?可以的。 好多喜歡吃榴槤的朋友總是把榴槤籽扔掉， 其實籽很好吃的。

榴槤周身是寶， 其果核的營養價值和藥用價值更是了得。 榴槤的種子富含蛋白質， 炒熟或煮熟後去殼吃， 味道類似板栗， 吃了能夠增加體力。 建議想嘗試榴槤籽的朋友還是先用手把核肉分離， 不要直接啃肉吐籽，

這樣不衛生。 放鍋裡水淹著， 中火煮20分鐘左右， 撈出來用冷水冷卻一下。 小心剝開核皮， 這個核的質感和其他堅果類似， 煮熟之後是有點粉的感覺。

榴槤籽可以煲湯嗎?

榴槤籽可以煲湯嗎?榴槤籽可以用來煲湯。 看起來硬邦邦的榴槤核在蒸煮後味道很像板栗， 而且它也有一定的藥用價值， 民間就有用榴槤籽煲湯的做法。 相對榴槤果肉， 榴槤的籽質較溫和， 曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。

菠蘿蜜的籽也可以吃， 每只菠蘿蜜中間都有一個紅棗般大的果核， 儲滿澱粉， 是營養豐富的佳餚， 蒸、煮、炒都可以， 煮熟味道很像板栗， 又糯又香， 煲湯味道也不錯， 值得試試。

榴槤、菠蘿蜜的籽澱粉含量都很高， 所以煮熟之後吃起來有種板栗的味道。

此外， 這兩種水果核因為含有植物蛋白， 有很好的營養價值， 食用後可以補充機體營養。 榴槤核也可以和其他水果放在一起煮甜羹。 把吃剩的籽洗洗乾淨後， 和骨頭一起煲湯， 不過吃的時候， 注意撥掉外面的那層皮， 有點澀。

推薦做法：冬瓜榴槤核雞骨湯

材料：雞骨頭， 榴槤核， 冬瓜， 粉絲， 油麵筋， 香菜。

做法：

1、將雞骨頭、榴槤核、冬瓜、油麵筋放入電飯煲中煮30分鐘。

2、調入適量的食鹽、白胡椒粉， 加入粉絲繼續煮10分鐘後， 撒入香菜即可。

很多筒子們說不會煲湯， 覺得煲湯是一件很難的事， 其實， 煲湯是件很容易的事， 只要注意一些小技巧， 你也可以給家人煲出一鍋鍋的靚湯的：

榴槤籽煲湯小技巧

1、煲湯器具的選擇與使用技巧：煲湯以選擇質地細膩的瓦煲煲湯為佳，

這樣煲出的湯會比其它器皿煲出來的湯的味道好。 煲制時應加上蓋， 這樣一方面是減少水分的蒸發;另一方面是陶器的傳熱性能較差， 在加蓋慢火加熱的情況下， 煲內材料的熱不容易散失， 有利於鮮美湯水的形成。

2、煲湯用水量的把握技巧：煲法烹製成湯是以湯為主、湯料為輔的菜肴。 煲湯時由於水分蒸發較多， 因而煲湯的用水量可多些。 一般來說， 下料時固體原料與水的比例以1：2至2：5較為適宜。 也可以按照要得到1碗湯， 就要放2碗水去煲這樣的方法來把握煲湯的用水量。

3、煲湯火候的掌握技巧：煲湯是一種較長時間的烹調方法， 火候與時間的掌握對煲出湯水的品質有較大的影響。

一般先用猛火加熱至湯滾沸， 然後改用文火， 以較長時間加熱至原料軟爛， 在加熱的過程中， 原料中的部分成份溶解， 分解或分散于湯中， 從而形成鮮濃的靚湯。