【導讀】薑是我們日常做菜都會用到的一個配料， 但是你知道， 生薑和乾薑的區別嗎？生薑常常用於烹飪， 乾薑卻是一味中藥。 所以， 我們在選擇吃哪種姜時應該要有所助益才行。 下面， 為大家介紹的就是生薑和乾薑的區別， 以及薑的搭配禁忌！
薑不能搭配這些食物
生薑和乾薑的區別
生薑：生薑具有辛溫解表， 溫中止嘔， 溫肺化飲， 解魚蟹毒等功效。
尤其在在解熱、止嘔和解毒3個方面具有獨特功效。 所以在臨床上， 生薑主要用於治療風寒所致的傷風感冒、頭痛鼻塞、發熱咳嗽。 以及胃寒嘔吐、魚蟹毒等。
生薑可以直接食用。
乾薑：乾薑具有辛熱、溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等性能。
尤其在暖胃、通脈具有獨特功效。 故在臨床上主要用於治療脾胃虛寒、亡陽虛脫、手足厥冷及咳喘之症等。 乾薑不可直接食用， 常和其他中藥配伍組方煎湯服用。 例如， 用於脾胃虛寒的理中湯， 寒飲咳喘的苓桂五味姜辛湯等， 其中均以乾薑為主藥之一， 另外， 當陰寒所致亡陽虛脫時， 可用乾薑加附子以增強祛寒作用， 具有回陽救逆之療效。
薑不能和什麼一起吃
韭菜
韭菜性溫， 能溫腎助陽，
芹菜
芹菜是我們比較常見的食材， 它不僅有著豐富的營養， 還具有一定的藥用價值， 它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等， 對身體健康十分有益， 備受人們的推崇。 但煮芹菜也不要加薑， 因為芹菜放薑有鹹苦味， 影響口感。
生魚
早放薑與魚相克。 燒魚時， 放一些生薑可以去腥增鮮， 但過早地放人生薑， 魚體浸出液的蛋白質會影響生薑， 使薑不能發揮去腥作用。 魚體的浸出液略偏酸性（pH值5.5左右）時， 放人生薑， 其去腥的效果最佳， 因此， 燒魚時應在魚的蛋白質凝固後再加人生薑以發揮去腥增香的效能。
生食類海鮮
薑不能和生食類海鮮一起吃， 因為生食類海鮮和薑一起吃發膻。
酒
薑和酒都屬於溫熱， 辛辣， 具刺激性的食物， 兩者搭配在一起， 容易造成火氣大， 體內燥熱， 甚至可能導致便秘。
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