堅果是我們在和朋友聊天或者是看電視劇、看電影時最好的消遣食物， 而且大多數堅果吃起來美味方便， 所以說堅果是很多人最喜歡吃的零食之一， 我們都知道， 堅果是植物的精華部分， 營養非常豐富， 而且含有蛋白質、礦物質、維生素等對我們身體生長發育非常有好處的物質， 並且吃堅果還能增強我們的身體體質， 但是有一種堅果我們是不能吃的， 因為吃了很容易得癌症。 下面就和小編一起看看吧。
哪些堅果不能吃
1.炒焦的堅果
大多數堅果是不能生吃的， 所以我們只能吃炒制的堅果， 炒好的堅果又香又酥脆，
但是有的時候沒掌握好火候堅果比較容易炒焦， 那麼炒焦的堅果， 我們是萬萬不能吃的。
吃了炒焦的堅果， 會有致癌的風險， 因為在堅果當中含有大量的脂肪、蛋白質、碳水化合物等食物， 普通加熱不足以破壞這些物質。
但是如果堅果炒焦了， 那麼這些原本對我們的身體有好處的營養素就會被轉化成為致癌物質， 所以說， 炒焦的堅果是不能食用的。
2.有異味的堅果
我們經常吃的堅果當中含有大量的不飽和脂肪酸， 如果我們儲存不當或者是長時間存放， 就會產生酸敗的現象， 出現異味。
堅果當中的脂肪酸一旦產生了酸敗， 最主要的危害就是會讓堅果的味道吃起來變得很差勁，
另外一個方面， 也就是堅果當中的油脂酸敗的產物， 比如小分子的醛類、酮類等還嚴重威脅我們的身體健康， 如果我們大量食用了這些有異味的堅果， 輕者會引起腹瀉， 嚴重的話， 還會引起肝臟等疾病。
現在很多被利慾薰心的不法商販， 為了多掙一點黑心錢， 一般不會把變質的堅果給扔掉， 反而還會再加炒制。
用大量的鹽、花椒、大料、香精或者是糖精等進行調味， 努力的把這些有異味的堅果給炒成“沒有異味”,所以說我們在吃到這些堅果的時候， 會感覺一會是鹹味的， 一會又是五香味或者是奶油味。
如果我們長期大量吃了這些堅果， 會嚴重危害我們的身體健康，
3.被石蠟加工過的
我們在買堅果的時候都會看到這樣一類堅果， 這些堅果顏色鮮亮， 殼大飽滿， 看起來非常勾人食欲， 其實， 大多數顏色亮麗的堅果， 是被石蠟加工過的。
在加工堅果的時候， 抹點石蠟， 會讓堅果更加的鮮亮， 賣相也就會變的更加好看， 最重要的是堅果的保存時間長， 不容易發潮變軟， 所以賣的時間也就會長一些。
如果我們在買堅果的時候看到了外表油光鋥亮的堅果， 那麼很可能是加了石蠟， 而且很多積壓已久的堅果也會被不法商販進行石蠟的美容再加工， 以次充好。
這些被石蠟再加工過的堅果， 含有重金屬等有害物質， 會嚴重危害我們的身體健康， 並且還有致癌的風險，
4.黴變的堅果
很多堅果非常容易受到黃麴黴菌的污染， 從而發生黴變， 由此就會產生一種叫做黃麴黴毒素的物質， 這種物質含有劇毒， 嚴重危害我們的身體健康。
吃了含有黃麴黴毒素的堅果， 會導致人發燒、嘔吐等情況， 嚴重的還會危及生命， 並且黃麴黴毒素還有特別強大的致癌能力， 對我們身體的臟器損害是特別大的。
所以說， 發黴的堅果我們一定要管住嘴， 不能吃， 一旦發現嘴巴裡的堅果有苦味， 或者是有黴變的味道和刺喉的辛辣味， 就要趕快吐出來， 並且及時漱口。
5.味道太重的堅果
我們在吃堅果的時候感覺堅果的口味越重， 那麼就代表堅果在炒制的過程當中食鹽添加的就越來越多。
其次， 很多口味重並且香味濃郁的堅果， 在加工的時候還添加了大量的香精與糖精等物質， 尤其是奶油味道的堅果， 還添加了大量的人造奶油， 這些東西對我們的身體健康有害無利， 而且吃多了， 還會有致癌的風險。
口味越重的堅果， 隱藏變質的可能性就會越大， 我們在吃堅果的時候一定要小心注意。
吃堅果的好處
說到堅果類食物， 可謂是品種繁多， 並且形態豐富了， 只要我們正確吃堅果， 對我們的身體健康來說是很有好處的。
每天吃一點堅果， 可以有效的降低我們的膽固醇， 並且還能維持我們的血壓和血脂的平衡， 堅果裡面含有豐富的維生素A、維生素B和維生素E.
維生素B能有效的調節我們身體內的油脂的轉化和分泌， 能改善皮膚的油膩和頭皮屑等症狀。
而維生素E具有很強的抗氧化性，能讓我們的細胞長時間的保持健康和活力，從而起到抵抗衰老，並且延年益壽的功效。
堅果是很多人都喜歡吃的一種零食，堅果具有很高的營養價值和藥用價值，並且它包括了很多我們人體必須的多種營養，吃堅果能清除我們身體內的自由基，並且還能降低疾病的發病率，對我們的身體健康來說是一種非常好的食物，但是上述五種堅果，我們一定不能吃，要選擇健康的堅果來吃，為我們的身體健康添能加油。
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